传说中的阿武 发表于 2011-11-16 15:30:40

阿武牌私房菜之---------野猪肉烧法

呵呵呵到手的野猪肉先洗净段生：什么叫段生？简单名了的说就是把大块的肉放在冷水里开大火烧，烧到最大块的肉切开里面变色不是血淋淋的就是了，然后马上放冷水里冲，接着就可以取出切块了



接着取切先跟剥好的生姜、大蒜、辣椒放热油锅里煸炒出味

传说中的阿武 发表于 2011-11-17 09:40:11

等出味后可以放入事先切好的肉块大火翻炒，然后加入陈年花雕翻炒二到三分钟

传说中的阿武 发表于 2011-11-17 09:46:08

然后加入冷水，（水要没过肉跟萝卜）倒入事先切好的萝卜，加几个红枣，一小勺糖（糖跟红枣是为了能让肉更好的入味）五香粉、麻辣粉，开大火烧半小时左右，然后可以加入盐或酱油，然后改小火烧，等最后差不多汤烧的剩不多的时候再改大火收汁

传说中的阿武 发表于 2011-11-17 09:50:36

成品照稍后再上，留位编辑

乖乖小帅 发表于 2011-11-17 10:16:19

哇好东西啊、

宝宝猫 发表于 2011-11-17 10:18:03

{:soso_e102:}

落雪成冰 发表于 2011-11-17 11:05:15

好东西啊。。。阿武做的味道不错。。。非常好吃

最难风雨故人 发表于 2011-11-17 11:40:00

是野猪肉吗????

传说中的阿武 发表于 2011-11-17 11:44:56

最难风雨故人 发表于 2011-11-17 11:40 static/image/common/back.gif
是野猪肉吗????

是的

肉多多。 发表于 2011-11-17 11:45:08

强烈要求加精，加亮。野猪肉烧的方法很少见。
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