手冲咖啡——我喜欢的style！

桔梗姑娘 · 发表于 2013-1-11 13:49:53

本帖最后由桔梗姑娘于 2013-1-11 13:59 编辑

咖啡 021_副本.jpg

曾经的我们，
想要开一家这样子的小店，
有香浓的咖啡和美味的蛋糕，
淡淡的书香，轻轻的音乐萦绕耳旁，
门口放几盆小花，
每天接待不一样的客人，听着他们讲述旅途中的人生，或喜或悲。

咖啡 023_副本.jpg

虹吸式咖啡壶，也称赛风，
它最早起源于德国，
是一种利用水沸腾时产生的压力来帮助烹煮咖啡的方法。

咖啡 033_副本.jpg

第1步：水在玻璃壶中加热到沸腾，冒出白烟。

第2步：在上方玻璃容器内放入2-3匙的咖啡粉。

第3步：将上方玻璃容器插入到玻璃壶的顶部。

第4步：水因受蒸气的压力而逐渐上升，上升至2：1的水量比例，移离火源，将上壶的咖啡粉，用木匙轻轻搅拌，使咖啡粉均匀拨湿，时间大约1分钟。

第5步：观察是否有上冲（连接管是否冒泡），移回火源继续煮，直到水全部上升后，关闭炉火并将火炉移走离开下壶。

第6步：用湿抹布包裏下壶轻柔擦拭以快速冷却玻璃壶的温度，使咖啡液体因温度压力变化而逐渐回流到下壶。

第7步：咖啡煮好后，位于上方的玻璃瓶中，会因为真空吸力（温度压力）影响回到下方玻璃容器中。

咖啡 037_副本.jpg

【饮品咖啡的最佳温度是85-88摄氏度】
因为普通咖啡的质地不太稳定，所以最好趁热品尝。
为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯在开水中泡热。
咖啡的适当温度在冲泡的刹那为摄氏83度，倒入杯中时为 80 度，而到口中时的温度为 61-62 度，最为理想。

咖啡 047_副本.jpg

身为一名咖啡人，
我们总要慢慢去习惯这种看似毫无希望却充满梦想的生活。
我们不必有什么崇高理想，也不必去拯救什么世界，
只需要安安静静地看着你的客人喝你做的咖啡。
这日子过一天便少一天，
你该是什么样子就是什么样子，
不必追求什么生命的意义，
那些格调和品位，
与我们无关。

如果... · 发表于 2013-1-11 14:53:31

{:soso__4210166611410347613_3:}

桔梗姑娘 · 发表于 2013-1-11 15:37:48

如果... 发表于 2013-1-11 14:53

喝一杯苦咖啡,念一份情。一杯苦咖啡勾起了对你的思念滚滚红尘,多少的爱恨离别转眼如烟云。

桔梗姑娘 · 发表于 2013-1-11 18:05:08

魔域一条龙发表于 2013-1-11 17:58
最近鸭梨真的很大啊

什么情况。。。

桔梗姑娘 · 发表于 2013-1-11 18:05:40

tbnh 发表于 2013-1-11 15:58

呼呼。。。嘿嘿。。嘻嘻。。。

雪舞 · 发表于 2013-1-20 22:34:35

今天专门去喝了很香特别要赞的还是服务态度不知道是老板呢还是服务员呵呵让人感觉还蛮温暖的今天还送了小饼干谢谢很喜欢一个人坐在角落静静喝一杯咖啡休息一会儿然后再出发

雪舞 · 发表于 2013-1-20 22:37:12

补充一下上面的奶油很漂亮有点不忍心去破坏这个图案不过对我来说有点甜了下次我先说一下不要那么多奶油吧还是喜欢苦苦的感觉

丢了自己 · 发表于 2013-1-21 09:00:44

不错，有时间去品尝一下

michlle亚亚 · 发表于 2013-1-21 10:03:42

{:soso_e179:}

最难风雨故人 · 发表于 2013-1-21 11:25:09

好奢侈的感觉

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