冬季吃火锅的三点建议
冬天气候寒冷，人们青睐火锅，如何达到既满足了食欲也暖了身子，还不致于身材变形，对众多“吃货”来说则是个矛盾的问题。对此，武警广东总队医院营养科曾晶主任表示，只要掌握几个小妙招，在享受美食的同时，也可以做到轻松避免冬季肥胖。妙招一：选择清淡的汤底 目前市面上的火锅汤底搭配多样，主要还是以麻辣和清汤两种为主。从控制体重的角度来说，建议大家尽量选择清淡的汤底，像是番茄汤底、凉瓜汤底等等，既美味可口，又热量较低。需注意的是，市面上的汤底油脂成分较多，虽鲜美但不建议直接饮用。
妙招二：搭配新鲜的食材 尽量选择新鲜的蔬菜、豆制品，搭配少许肉类、海鲜。蔬菜中少吃一些像土豆、薯类、莲藕、山药、粉条等富含淀粉的食物。荤菜中不要选择动物内脏、猪脑以及丸类等热量较高的加工食品。其他配菜避免油炸类、油腻的食物。
妙招三：调味料以低油、低盐为主 像花生酱、沙茶酱、芝麻酱、麻油等，这些调味料都有着超高的热量，而且每一种都能刺激人的味蕾，从而增加人的食欲。所以，尽量少用。
同时，曾晶主任还指出，食用火锅不应性急，需放凉后食用。食用火锅的最佳温度，应保持在42°以下，有利于保护口腔，避免食道灼伤。吃火锅期间要注意生熟食分开，多喝水，慢慢吃，不能贪吃，吃饱即可，这样才更有利于健康。
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