香烧胡萝卜海参

康参堂 · 发表于 2013-1-13 18:06:24

原料：

胡萝卜2根、熟海参数根，生抽2小勺、白糖2小勺、老抽1小勺（用家里的白瓷汤勺就行）、盐少许。

做法：

1、胡萝卜去皮，切片（也可以切滚刀块或雕花，可以吸引孩子的食欲），不宜切太厚，切得薄一点小一点更容易熟；

2、两小勺生抽，一小勺老抽，两小勺白糖，少许的盐，混合调成汁。糖略多一点更好吃。勺子就是常见的白瓷汤勺；

3、平底锅倒适量油烧热，下入胡萝卜块，中小火慢慢的烧，中间不加水，也不用盖锅盖，只需要一点耐心将胡萝卜慢慢烧软；

4、待胡萝卜变色后，可以取一块尝尝，只要胡萝卜变得绵软并且没有一点生味就可以了，需要的时间有点长，要完全烧透才会好吃。胡萝卜烧透后倒入调味汁和熟海参（可以把熟海参切成片），待汤汁烧至略干，香味渗入胡萝卜就可以关火了。最后还可以加几滴香油或芝麻油提升香气。

5、装盘后可以加几片香菜叶或芹菜叶子点缀。

这盘菜比较清淡，香气很足，很有食欲哦！家里有不爱吃胡萝卜的可以做这个菜给他吃，如果要做给小孩子吃的话海参可以切小点。

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冬天的雨 · 发表于 2013-1-13 19:52:52

{:soso_e102:}

余梦梦 · 发表于 2013-1-13 21:29:09

{:soso_e102:}

胭脂粉黛 · 发表于 2013-1-14 00:36:30

海参是干的泡开的吗

康参堂 · 发表于 2013-1-14 12:54:19

胭脂粉黛发表于 2013-1-14 00:36
海参是干的泡开的吗

我是用干的泡的，泡出来的时候很大，不过遇到油就缩小了。不会泡的话，可以买发好的即食海参，一般海参店里都有泡好的。

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[美食DIY] 香烧胡萝卜海参