[节气] 今日大寒 年就要来了
大寒由来大寒是二十四节气中最后一个节气，每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为“大寒”。大寒，是天气寒冷到极点的意思。
《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”这时寒潮南下频繁，是我国大部地区一年中的寒冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。 我国古代将大寒分为三候：“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”就是说到大寒节气便可以孵小鸡了；而鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒；在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚。
大寒节气，大气环流比较稳定，环流调整周期大约为20天左右。此种环流调整时，常出现大范围雨雪天气和大风降温。当东经80度以西为长波脊，东亚为沿海大槽，我国受西北风气流控制及不断补充的冷空气影响便会出现持续低温。 同小寒一样，大寒也是表示天气寒冷程度的节气。
大寒养生
八宝饭
糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、莲子20克、枸杞子20克、桂圆肉20克、大枣50克。将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净，浸泡2小时，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖适量食用。有健脾益气、养血安神的作用，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。
芪杞炖子鸡
童子鸡1只（约500克）、黄芪30克、枸杞子30克、白术10克，调料适量。将童子鸡洗净，切为小块，加入诸补益中药和葱姜蒜盐酒等调料，用文火慢炖1小时，食肉喝汤。有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用，适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。
发散风寒汤
鸡蛋1个、香菜10克、葱白5克、生姜5克，盐味精等调料适量。鸡蛋搅拌均匀，香菜、葱白、生姜洗净后切为碎末。将清水在锅中烧开，加入少许水淀粉，使水略稠后，将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入，使之成片状。再加入香菜、葱姜及盐味精等调料，出锅前加入香油少许。有祛风散寒、发汗解表的作用，适用于轻度感冒初期。
大寒谚语
小寒大寒，杀猪过年（春节）。
过了大寒，又是一年（农历）。
该冷不冷，不成年景。
大寒到顶点，日后天渐暖。
小寒不如大寒寒，大寒之后天渐暖。
五九、六九，沿河看柳。
冻不死的蒜，干不死的葱。
欢欢喜喜过新年，莫忘护林看果园。
春节前后闹嚷嚷，大棚瓜菜不能忘。
禽舍猪圈牲口棚，加强护理莫放松。
春节前后少农活，莫忘鱼塘常巡逻。
大寒过年，总结经验。
节前节后多商量，想法再把台阶上。
节约过新年，不能狂花钱。
年好过，春难熬，盘算好了难不着。
好过的年，难过的春。
日子要过好，一勤二节约。
勤是井泉水，俭是聚宝盆。
光增产，不节约，等于买了无底锅。
光增产，不节省，好像口袋有窟窿。
劳动吃饱饭，挨饿是懒汉。
奔小康勤劳致富，家家都有小金库。
人勤搬倒山，人懒板凳也坐弯。
懒牛屎尿多，懒人明天多。
早起三日顶一工，早起三年顶一冬。
靠天越靠越荒，靠手粮食满仓。
靠天吃饭饿断肠，双手勤劳粮满仓。
多逛地头，少逛街头。
十个懒汉九个馋，有事没事把亲串。
吃饭穿衣看家底，推车担担凭力气。
量体裁衣，看锅吃饭。
夏不劳动秋无收，冬不节约春要愁。
兴家好比肩挑土，败家犹如浪淘沙。
打长谱，算细帐，过日子，不上当。
能掐会算，钱粮不断。
细水长流，吃穿不愁。
吃不穷，穿不穷，算计不到就受穷。
节约要从入仓起，船到江心补漏迟。
能叫囤尖省，不叫囤底空。
家里有个节约手，一年吃穿不用愁。
不会省着，窟窿等着。
有钱常想无钱日，莫到无时思有时。
燕子衔泥垒大窝。
一年不吸烟，省个大黄犍。
一天省一把，十年买匹马。
一天节省一根线，十年能织一匹绢。
平常不喝酒，零钱手里有。
勤扫院子清地皮，三年能买一头驴。
一天节省一两粮，十年要用囤来量。
院内院外打扫净，过好年来讲卫生。
乡富村富家富共走致富路，山收水收田收同唱丰收歌。
农林牧副渔五业并举，东西南北中四方繁荣。
作为二十四节气中最后一个节气，大寒的到来意味着一个农历年已经走到尾声，因此，民间也有“大寒迎年”的说法。
小寒大寒“落玉盘”，热闹的大年就来了
从小寒到大寒，都是最冷的时光，只是，表面上的冰天冻地，却按耐不住蠢蠢欲动的心：看那街头巷尾随处可见的玉兰树，白色花苞在光秃秃的枝丫上傲视严寒风雪。白玉兰还有个名字叫“望春花”，让人从凛冽的西北风中嗅到了一丝和煦的气息。
宋代《演繁露》中有“二十四番花信风”的说法，指的是应节气而开的花，竟然是由小寒节气打头，“一月两番花信风”，全年的花前赴后继，就从最冷的时候开始闹腾。
从小寒到大寒，恰逢腊月。说起腊月，大家都知道要过年了。大部分人说，年，就是年三十；上了点岁数的人说，年，从腊月二十三开始。
事实上，传统的年在腊月二十三之前就已经很热闹了：腊月初起，乞丐就扮灶公灶婆，拿着竹枝在家家户户门口“跳灶王”，一直要到腊月二十四；腊月初八的腊八粥自是不必赘言；腊月十二亦被称为“百福日”，殃消祸散百福并，兆头好得不得了……
就在这个最冷的时节里，一路闹腾下来，等到小寒大寒尽数落了玉盘后，我们就要开始热热闹闹地过大年了。
农历蛇年无立春，这就是“我们的日子”
２０１３年年初，大家就开始关注“蛇年无春”这件事了，“没有立春是寡妇年，不宜婚嫁”的说法也被传得沸沸扬扬。其实这也没什么，专家也说了，由于农历和公历的差别，每隔三四年，就会出现这样的情况。而《三联生活周刊》主编朱伟在他的《微读节气》中有这样一段话，蛮心平气和的：“无论何时何地，我们不能没有除夕的年饭、新年的爆竹、清明的扫墓、中秋的赏月，没有了它们，就没有了我们的日子……”
是的，其实当我们在谈论节气、民俗的时候，其实絮叨的就是我们曾经的日子，立春“咬春”、谷雨“摘茶”、处暑“放河灯”、霜降“赏菊”……我们将关注这些，就是想告诉大家，在生活节奏越来越快、工作压力越来越大的当下，如果将脚步放慢一些，我们会生活得更惬意。
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