[小贴士] 挑选粽子6大妙招
端午吃粽子是很多地方习俗，可是现在越来越少人自己在家做粽子，一般都是在外面选购已经包好的粽子，那什么样的粽子更好吃更安全呢？下面就和小编一起来看一下如何挑选粽子吧。1、要选购标签齐全的粽子。
就是要有厂名、厂址、生产日期的粽子，标签内容不完整或字迹模糊的粽子最好不要买。
2、真空包装的粽子，不能有漏气或鼓气现象。
3、不买露馅的粽子。
露馅的粽子一般都不新鲜。
4、新鲜粽子会有粽叶、糯米及的清香味，有异味的粽子不要买。
5、不要买过于鲜绿的粽子。
粽叶过于鲜绿，是用化学染剂把失去原色的粽叶 “返青”得来的，正常的新鲜粽叶包的粽子煮熟以后应该是偏黄的。被染色剂浸泡后的粽叶，经水煮后变绿，而正常粽叶煮后水呈现淡黄色。
6、选购粽子要注意“返青粽叶”。
购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看，用传统风干粽叶包制的粽子虽然颜色陈旧暗淡，但更加自然、安全。选购时，一要看外观，“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄；二要闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味；三是可以看一看煮粽子的水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。
（来源：家庭医生在线） {:soso_e179:}
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