如何做紫苏清蒸阳澄湖大闸蟹
普通的清蒸阳澄湖大闸蟹，水煮阳澄湖大闸蟹都是比较常见的做阳澄湖大闸蟹的方法。这里就来介绍一种另类的北京阳澄湖大闸蟹的做法，紫苏清蒸阳澄湖大闸蟹，相信会让你大开眼界的。因为紫苏的茎、叶和种子均可入药，其叶称为苏叶，具有解表散寒、行气和胃功效;其果实紫苏子又名苏子、黑苏子、野麻子、铁苏子，具有降气消痰、平喘、润肺功效。现在就看看紫苏清蒸阳澄湖大闸蟹做法吧。http://www.tuanxie.cn/uploadfile/2013/0614/20130614093046385.png原料
大蒜、葱花、盐、胡椒粉、辣椒粉、食用油、味精、香油等。
大闸蟹一对，紫苏叶若干
步骤/方法
先做蒜蓉：先将大蒜拍扁用刀切断，这样出来的蓉更细小，再加点盐用木追捣烂，这个时候盛出来放葱花、胡椒粉、辣椒粉、味精，再把食用油加热浇在上面【这样味道更鲜美】，然后在上面浇上一层香油，增加香味。
1、新鲜紫苏叶切碎备用。
2、大闸蟹刷洗干净，背着方盘中。
3、准备姜丝、蒜蓉、紫苏、葱花。
4、加入少许盐和花雕酒再加入其他辅料，上锅蒸熟。
5、蒸熟的阳澄湖大闸蟹已经OK了。
注意事项
1、紫苏新鲜叶子味道更鲜美。
2、蒜蓉最好是现做的。
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