[小贴士] 选购安全米有四招：好大米裂纹少 坏大米很易碎
导读： 食品安全问题越来越令人感到担忧，人们日常离不开的主食之一大米也未必安全。为了让大米卖相更好、白净铮亮，不少黑心商家对大米进行过“加工”。如何避免买到这种被“加工”过的坏大米呢？请在选购大米的时候谨记“四字经”——http://photocdn.sohu.com/20130922/Img386971998.jpg
害人不浅毒大米 纸巾清水能辨认
染色米吃多会变笨
现在的市场上，有黑心商将米弄得白净锃亮，也有黑心商把米 “扮”成五颜六色。有段日子，出现了不少有颜色的米，有的还有着令人遐想的名字，绿色的叫“竹香米”，黄色的叫“胡萝卜米”，好像吃了这些米就能闻到竹香，或者摄入胡萝卜的营养。
然而事实上，让大米有了色彩的却是色素。色素本身没什么营养，如果违标使用，吃多了还对身体有害， 对儿童的伤害更大。曾有人用柠檬黄和亮蓝制造绿色的大米，长期摄入超标的柠檬黄，极可能导致儿童智商降低！
纸巾搓清水泡，轻松买到放心米
要想不被黑心商蒙骗，就要掌握买米经。买米经可以用四个字概括：“看、摸、闻、泡。” 一、看，重点看米的色泽和外观。
好的大米颜色青白，呈半透明状，大小均匀，光滑饱满。差一些的大米呈白色或淡黄色，有大有小，透明度不好。而陈米的颜色 就更糟了，暗淡发黄，没有光泽。买米的时候，可以抓几粒在手里仔细观察，看看米粒上的裂纹多不多，有没有白色的斑块。好大米的裂纹和斑块都很少。
二、摸，这是鉴定大米是否被矿物油抛光的最简单办法。
将手插入米堆里感受一下。好的大米摸起来凉凉的，又硬又滑；质量差的大米易碎，用手捻一捻就成粉；陈米则手感发涩。最重要的是，摸过好大米，手上会有一层白色的粉末，对着粉末轻轻一吹，就能把它们吹跑。如果摸的时候有油腻感，手上沾的粉也吹不掉，那十有八九是遇到了用矿物油抛光的陈米。另外，要是身上有餐巾纸，还可以用餐巾纸包住一小把大米搓几下。搓完后观察纸巾，纸巾上若出现油渍，就表示这大米加过矿物油。
三、闻，坏大米有异味。
取一些大米捧在手里，再对着手中的米哈气，之后马上将鼻子凑过去闻气味。如果闻到清香味，说明手中的米是好大米；如果闻到霉味、酸臭味或其他不正常的气味，就一定不要买。使用了矿物油的陈化米，也可能闻到明显的异味。
四、泡，抛光的大米泛油花。
如果可以，在买米的时候向商贩要一碗清水。抓一小把米在清水里泡一泡，若水面上冒出油花，就说明这大米被黑心商特别处理过，不能吃。有的商贩不会提供清水，也不允许你用水泡他家的米。那这个实验就只能回家去做了。
来源：大洋网
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