地皮菜炒鸡蛋
简介：老家亲戚给了一些地皮菜，这些地皮菜是清明节前，他们自己亲自上山采的，真正的纯天然、野生、绿色食品。我拿回家后，做了自己爱吃的地皮炒鸡蛋，这可是小时候在老家最钟爱的一道美食了。每到春天，第一场春雨降临时，我和小伙伴会跟着大人上山采摘地皮，经过雨水的浸泡，地皮变得鼓鼓的湿湿的，这时候采摘也最好了，采摘到家后，妈妈会拿几个鸡蛋与地皮一起炒了，那个香哦，能让人回味几天呢。哈哈。膳食食疗：地皮菜： 又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。 可以降脂明目、能降脂减肥；清热降火、可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒；具有补虚益气，滋养肝肾的作用。 主料: 地皮菜(30g) 鸡蛋(3个)
辅料: 油 盐 蒜 小葱
制作流程：
1:地皮菜提前用清水泡发。
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2:鸡蛋放一点盐打散，地皮清洗干净，小葱切断。
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3:锅中放油，油热后倒入鸡蛋翻炒，鸡蛋成块后即可盛出。
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4:锅中放油，油热后放入蒜片爆香。
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5:放入地皮翻炒均匀。
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6:倒入鸡蛋翻炒。
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7:放入盐调味，最后放小葱断翻炒均匀。
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8:炒均匀后关火即可。
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9:成品。
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注意事项：地皮非常不好洗，里面有小的枯草和砂石，洗地皮时有点耐心哦。
看着很好吃的样子。。。。 你与辣椒红成妈一样是宁海的美食达人 译译 发表于 2014-4-15 09:18
你与辣椒红成妈一样是宁海的美食达人
{:9_305:}灰常赞同 地皮是不是就是石耳
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