香卤豆腐干
功效：补钙铁锌硒原料：豆腐干；鸡蛋；素鸡；面筋；肥肉一小块；鸡爪；葱；姜；蒜；干红辣椒；
调料：老抽；生抽；冰糖；盐；卤料包（市售的）；
步骤与做法：
1、肥肉绰水后，将所有材料放入砂锅内，倒入适量水。
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20140416/778A57F0A492.jpg2、倒入生抽、老抽；加少许冰糖。
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20140416/778A846DB1F2.jpg3、大火煮开后关小火；焖煮约20分钟后，浸泡30分钟即可。
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20140416/778A62E22877.jpg4、小贴士：1、我这次做的是简易版的，直接使用现成的卤料包，我买的王守义卤料，也可以自己搭配卤料使用。新手为了保险起见，可以买直接的，这样不容易搭配失败。2、卤东西时最好放入有胶原蛋白的材质，比如猪手、猪皮、鸡爪，这样味道会更好。3、卤水过滤掉杂质，冷冻保存，就成为老卤，使用次数多了，适量地添加香料或调味料，冷藏保存，时间越久味道越好。
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