肉末茄子
功效：健脾开胃原料：长茄；肉末；
调料：料酒；生抽；老抽；糖；盐；
【主菜】:肉末茄子
[http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20140418/797D18785AF9.jpg步骤与做法：
1、茄子洗净去蒂切滚刀块；锅内多到一些油，烧热后下入茄子翻炒。（茄子很吸油，所以一定要多放些油。油多茄子才好吃。也可以再多放些油，直接炸一下）
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20140418/797D4D0218C9.jpg2、茄子炒软后盛出备用；用料酒，生抽，老抽，糖和少许盐调成味汁；油锅蒜末爆香，入肉末翻炒至变色；
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20140418/797D00F8088E.jpg3、倒入茄子和味汁炒匀，并大火收汁；出锅时撒入葱花。
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20140418/797DF8F13275.jpg4、做这个菜，茄子先要入油锅炸软，吸饱油的茄子再和肉末一起高温爆炒，那香味和滋味就全出来了。这香味和滋味到现在我还很怀念。
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20140418/797D18678E18.jpg5、现在我也常做肉末茄子吃，虽然也很好吃，但总觉得还缺少点什么，也许是心境已不同往昔了吧！校园里的很多东西，总是最美好的！
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