农家小炒肉
“花肉、回锅肉，就连麻婆豆腐，也是儿子的下饭菜。简简单单的小炒，也是我们每次外出郊游时候必点的农家小炒。”用料主料[*]http://images.meishij.net/p/20110922/b1984b2f44c5f6c9ff7bd0e09ac1972f_60x60.jpg五花肉200克
辅料
[*]胡萝卜1根
[*]青蒜3根
调料
[*]料酒1汤匙
[*]香油1/2茶匙
[*]尖椒2个
[*]郫县豆瓣酱1汤匙
[*]白糖1/2茶匙
[*]红尖椒3个
农家小炒肉的做法1.准备食材http://images.meishij.net/p/20140418/fc01feb217530e7ade104d27653151f1.jpg2.煮熟的五花肉切薄片，青红尖椒切颗粒，青蒜切段，胡萝卜切细薄片待用，热锅小火放入肉片逼出油http://images.meishij.net/p/20140418/0c1983180f514174f3be83b98ad67742.jpg3.至肉片呈透明状并且开始有点收紧，这时候肉片油基本就逼的差不多了，盛出、待用4.利用刚才的油将除青蒜外所有辅料和豆瓣酱放入小火翻炒出香味http://images.meishij.net/p/20140418/01528df385bcbdfb80de86be09385d2b.jpg5.加入五花肉片继续翻炒片刻，这时候可以将其他调料一起放入，起锅前撒入青蒜段即可http://images.meishij.net/p/20140418/8917fc990059445b1552c30703ad3ac7.jpghttp://images.meishij.net/p/20140418/67d5bce00b0cf286eb836af3825995ee.jpghttp://images.meishij.net/p/20140418/1af9a4e85230e0566a602cdb2bc96c27.jpghttp://images.meishij.net/p/20140418/d019d5169c47962a1deb5eef91399fc7.jpghttp://images.meishij.net/p/20140418/2ca602d5d8d3c8f53d294221f4c0ef21.jpg
烹饪技巧
1、五花肉事先煸炒可以减少本身的油腻感；2、青蒜是必不可缺的，可使味道画龙点睛；3、豆瓣酱本身有咸味的，所以我没有另外放调味品了，口味重的可以根据自己需求增减。
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