女孩梦 发表于 2014-5-3 11:32:32

　糍粑鱼

原料：胖头鱼身1条；干红椒；花椒；姜；蒜；葱；湖北佬米酒；炒香芝麻；

调料：盐；老抽；生抽；料酒；陈醋；自制混合豉汁料；

步骤与做法：
1、鱼2条斩杀处理，鱼鳞刮除，剖开鱼腹去除内脏，将鱼身分割为鱼头、鱼身和鱼尾三部分。因为此鱼是郊外垂钓，回程路上已经缺氧死掉了，鱼头鱼脑部分特别容易腐坏所以我一般丢弃不用；鱼尾部分洗净用葱姜汁腌制冷藏，下餐制作红烧划水；制作糍粑鱼选用鱼身部分。
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20140427/7760349331AC.jpg2、将鱼鱼身根据需要斩块，用厨用纸或厨用毛巾拭干水分后，装入大盆中，盆中加入干红椒段、花椒粒、姜末、蒜末、葱白末；以及盐、料酒、自制混合豉汁料；
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20140427/7760FF1329E7.jpg3、戴上一次性手套，将鱼块与腌渍料充分抓揉拌匀；将盆中的鱼块根据每餐的家庭进食量，分份用双层保鲜袋密闭包装，这2条鱼我分装了5袋。将鱼放入冰箱冻柜，OK大功告成！！
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20140427/77602D0C6931.jpg4、糍粑鱼，愈久弥香，冻上后按份取食，可以吃上三、二个月。特别适合垂钓满载而归，家里鱼肉“泛滥”时。

古香 发表于 2014-5-5 08:15:04

{:4_129:}

65228760 发表于 2014-5-5 10:24:23

看起来不错

赵王美的公主梦 发表于 2014-5-5 13:55:29

含有陆上动植物所缺乏的多种高度不饱和脂肪酸，常吃鳗鱼对预防心脑血管疾病、促进儿童脑部发育、护肤美容有着特殊的作用，是冬夏进补、保健美容的佳品

译译 发表于 2014-5-6 12:48:30

中餐美食达人，西餐咋样
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