红烧望潮
原料：大章鱼1500G；葱；姜；蒜；调料：白胡椒粉；盐；老抽；料酒；白糖；五香粉；味精；
【主菜】:红烧望潮
[]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20140505/7B97829C61DB.jpg步骤与做法：
1、先把章鱼去内脏洗净切段。然后我白胡椒粉和盐腌10 分钟，为了去腥。锅里放一大锅的水，等水开后放入章鱼绰水，大概四五分钟后看到章鱼须卷起来了就可以捞出锅了，接着用凉水冲洗章鱼，这样做是第二次去腥。
2、烧热锅倒油，放入姜沫和蒜沫爆香，放入章鱼翻炒几下，依次加入料酒，老抽，少许的白糖，五香粉再翻炒一会，等章鱼上色后加入适量的水，因为章鱼本身还会渗出水，所以在烧煮的过程中不介意加很多的水。然后用中火闷煮10 分钟，接着加入少许盐和味精用大火收汁撒葱花出锅。
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20140505/77E7D46E2C73.jpg3、有名的海鲜“十六碗”，红烧望潮位列其中。诱人的酱色色泽，富有弹性的触角，头部肥厚肉多，成椭圆状。放上些香葱特点是口感爽脆，色泽酱红。白灼或是酱焖，最能体现其风味。舌2中这样描述：“望潮表层的胶原蛋白和调料相遇，形成浓油赤酱的自来芡。望潮肉质脆嫩弹牙，是东海渔民最拿得出手的看家菜!”
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20140505/77E701D13891.jpg4、望潮是东海一带著名的水产品，躯干部近似球形，头部较短。色暗褐，触脚细长，有吸盘两列，穴居海滩泥洞之中。望潮肉质鲜嫩，其特殊得生活习性才有了这个美名。
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