szhps 发表于 2014-5-17 14:14:28

自制麻辣牛肉干

                                                                                                        用料                                                                                                                                                                                                主料                                                       
                                                        [*]                                                                http://images.meishij.net/p/20111019/a72016598763ceb63763b2f0efb75434_60x60.jpg                                                                                                                                        牛肉2块                                                                                                                                       

                                                                                                       
                                                                                                                                                                                                                                                        调料                                                       
                                                                                                                [*]色拉油适量
                                                                                                                [*]食盐适量
                                                                                                                [*]酱油适量
                                                                                                                [*]葱适量
                                                                                                                [*]姜适量
                                                                                                                [*]蒜适量
                                                                                                                [*]八角2个
                                                                                                                [*]桂皮1块
                                                                                                                [*]料酒适量
                                                                                                                [*]生抽适量
                                                                                                                [*]辣椒粉适量
                                                                                                                [*]花椒粉适量
                                                                                                                [*]香叶2片
                                                                                                                [*]白糖适量
                                                                                                                [*]黄酱适量
                                                                                                                [*]白芝麻少许
                                                                                                                                                               
                                                                                       
                                                               
                                                                                                        自制麻辣牛肉干的做法                                        1.牛肉洗净，切成指头粗细的长条
2.凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用
3.坐锅烧水，锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱，烧开
http://images.meishij.net/p/20110815/9863b4b1c938003822f1def8547e2c89.jpg
4.下入牛肉条大火煮开，转小火慢炖20分钟，捞出沥干水分
5.起油锅，油热后，下入牛肉条中火炸至表皮变色，捞出控油
6.锅内留少许油，下入白糖，小火炒至融化，颜色微黄
http://images.meishij.net/p/20110815/d173fc8f1211e97a84eddd53fccab351.jpg
7.添加适量的辣椒粉、花椒粉拌匀
8.下入牛肉条翻炒上色，烹入料酒和生抽，根据自己的咸淡口加一点点盐调味
9.出锅前撒上芝麻，炒匀即可
http://images.meishij.net/p/20110815/75f5df6e33a0cde7fd5ccf1df49cd3b1.jpg
http://images.meishij.net/p/20110815/e94509bdd4f00d3b16b1cfc928ff07f6.jpg
http://images.meishij.net/p/20110815/d93a2bb7fdc7e9fbcd16b5cc92ac1c26.jpg
http://images.meishij.net/p/20110815/4571ab424e71edb46fe62552cddc4c09.jpg

烹饪技巧
1、牛肉要选择无油无筋的精牛肉。
2、调味品可以根据自己的喜好自由选择。

菜品特色
       买了一大块牛肉，本来准备做酱牛肉，切割牛肉的过程中，忽然就想到牛肉干了，正好家里也没啥零食了，于是留下一块好肉，酱完牛肉后顺带做了些解馋的麻辣牛肉干。
       这牛肉干，对于暑期的孩子来说，是营养好滋味的零嘴儿；对于夏天喝啤酒的男人来说，是道黄金下酒小菜；对于爱看电视的女人们来说，更是停不下嘴儿的休闲小食儿。
       如此招人爱的美味解馋小食，其实自己在家也可以轻松搞定。我们一家三口味都不喜甜，超市里卖的牛肉干对我们来说，甜度太大，自己做的好处是，口味可以根据自己的喜好自由把握，吃着放心，吃得舒心，而且价格绝对实惠。
       喜欢的，周末不妨自己动手试一下，麻辣鲜香的牛肉干不仅让家人的味蕾得到了绝妙的体验和享受，而且，这麻辣牛肉干的自制，会让煮妇很有成就感哦！想一想，只有有心，只要用心，还有啥咱不可以在家DIY的呢？



虎落平阳 发表于 2014-5-17 22:26:06

{:4_126:}

角落027 发表于 2014-5-17 22:36:00

看着好好吃哦
页: [1]
查看完整版本: 自制麻辣牛肉干