凉皮做法。
http://b324.photo.store.qq.com/psb?/377f1448-1571-4388-8174-de83b9cba4c8/05tDtXR9FpdbO7q27D1RniMFFa1dEYojA2bg5MHzy8g%21/b/dOUhJsHOFgAA&bo=XgHnAAAAAAABAJ8%21&su=0153216561&rf=2-9http://b23.photo.store.qq.com/psu?/74fa1035-6fff-456d-9de8-f47d3d52d9d1/vwtpAO.7U6fpRDEAYKl7YwWeTrDmzYxlzWMM3mopRLE%21/b/YaiauA2jOgAAYklBww0VOgAA&su=032642689&rf=2-9
作法如下：1、面团一块，揉硬一点，可以加点盐增加筋度。然后盖上湿布醒半小时。2、准备清水，开始洗面筋，揉啊揉洗啊洗，水很混浊时候就倒到另外一个大点的容器里，换清水继续洗，在水中，可以随意揉捏，不断的洗，直到换的清水不在混浊，最后剩的这一小坨就是面筋了。http://b24.photo.store.qq.com/psu?/74fa1035-6fff-456d-9de8-f47d3d52d9d1/qiGIItneJuS5EZHrYWyRXUhUrxdbfQcnlF5munD.a3Q%21/b/YVfqyg36OQAAYkxDVA5zEgAA&su=0225181153&rf=2-93、把面筋摊在笼屉上，大火蒸10分钟即熟～～～4、然后把面筋切成小块，备用～～～5、洗面时换下的混水要经过至少3小时（时间越长越好）沉淀，水浆分离，最好放在冰箱里冷藏，分离效果会更好，用勺子轻轻撇去上面的清水～， 留下粉浆，搅拌均匀，准备蒸凉皮了。
我的QQ是937317462 喜欢护肤,养生，喜欢情感日志，美食 护肤 丰胸,教育孩子相关知识的朋友可以加一下
http://b24.photo.store.qq.com/psu?/74fa1035-6fff-456d-9de8-f47d3d52d9d1/0B0q6dyNv*PHNLRJG*zdidwlILEIORe8804m9tKkeUQ%21/b/YeMvvQ2cOgAAYup4YA5xFAAA&su=0108970865&rf=2-9 http://b23.photo.store.qq.com/psu?/74fa1035-6fff-456d-9de8-f47d3d52d9d1/lOgz44qFSLyag60p.x7.j0NZX9*7.k9xIqNecwjVo8Q%21/b/YdItUQ57FAAAYuamuw2zOgAA&su=0162651425&rf=2-9
6、在粉浆沉淀期间，准备调料：姜蒜水－－姜蒜末加纯净水调匀、黄瓜切丝、辣椒油、香油等。7、平底盘（铁盘或搪瓷盘），必须是平底的，上抹薄薄一层油～
http://b24.photo.store.qq.com/psu?/74fa1035-6fff-456d-9de8-f47d3d52d9d1/EkeFJrXvCprORp*67.R2bhyYJ8ECPFjtvpyS7YXTPuQ%21/b/Ybfnyg2DOgAAYtJmXQ54FAAA&su=0179164913&rf=2-98、要用比平底盘大的锅烧开水， 用汤勺舀1－2勺面浆，厚度依个人喜好，蒸过一两张就熟练了，把平盘放到水上蒸，用透明的盖子盖上，期间最好不要打开盖子。大火蒸2－3分钟，透过盖子看到面浆凝结、透明并鼓大泡就好了。http://b322.photo.store.qq.com/psb?/377f1448-1571-4388-8174-de83b9cba4c8/RXXIQZm2QMmsLNniUbDhrj6kEeMmJg6ZJq6w6qBM2z8%21/b/dDak.b*0HAAA&bo=XgEGAQAAAAABAH8%21&su=0169897665&rf=2-9
9、蒸好一张后 把盘底放到冷水上冷却，以便于揭下凉皮。做好的凉皮每张上要抹油，防止粘连～～～
http://b23.photo.store.qq.com/psu?/74fa1035-6fff-456d-9de8-f47d3d52d9d1/X3CSI*8hLEIo5YcBybYzl7zjMy675vLRKyKmqAjzQ30%21/b/YUW*VQ6IFAAAYlkbug2AOgAA&su=0259071665&rf=2-9
10、凉皮切成一指半宽的条，加入面筋、黄瓜丝、蒜水、盐、鸡精、陈醋、辣椒油，在大容器里搅拌后盛到盘子里。 http://b23.photo.store.qq.com/psu?/74fa1035-6fff-456d-9de8-f47d3d52d9d1/vwtpAO.7U6fpRDEAYKl7YwWeTrDmzYxlzWMM3mopRLE%21/b/YaiauA2jOgAAYklBww0VOgAA&su=032642689&rf=2-9
筋道爽滑、酸辣可口的凉皮就成功了
页:
[1]