香蕉杏仁麦芬

女孩梦 · 发表于 2014-5-24 16:59:17

原料：鸡蛋2个；细砂糖90克；黄油80克；香蕉泥200克；牛奶40毫升；低粉200克；

调料：泡打粉1小匙；小苏打1/2小匙；杏仁粒30克；杏仁片少许；

步骤与做法：
1、准备好所有材料。香蕉剥皮后放入食品袋中，用擀面杖按压成香蕉泥。将面粉，泡打粉小苏打粉混合后过筛在一个大盆中，加入杏仁粒及白糖，拌匀。

2、另取一盆，将香蕉泥倒入，加入牛奶拌匀。再加入打匀的鸡蛋液及融化的黄油。

3、混合均匀。倒入面粉中搅拌混合好，面糊拌匀就行，不需要十分细致。混合好的面糊放入纸模中2/3满，表面再放杏仁片装饰，放入预热好185度的烤箱中，烤20分钟即可。

4、小帖士：1．面糊在拌合的过程中，切勿拌得太久，拌匀就行，不需要十分细致。2．方子中的黄油也可用等量的玉米油来代替，油要用没有气味的，花生油就不太适合。3．没有杏仁不加也可以，或者也可换用烘焙用的巧克力豆或其实坚果来代替。

5、每次买香蕉，来不及吃完总会有几个发黑长斑的，这种香蕉给人很不新鲜的感觉不愿入口，其实这种变丑的“烂香蕉”却是无比香甜，尤其是做成甜点之后，香味就更是浓郁芬芳了。

6、用了二根长了斑的香蕉加了少许杏仁做了这个快手点心，麦芬算来是操作简便成功率又极高的蛋糕了，从准备材料到蛋糕出炉30分钟左右而已，只要注意不要搅拌过度，基本上不会失败，如果家里正好也有“烂香蕉”千万不要浪费，它可是甜点的增香法宝。

角落027 · 发表于 2014-5-25 09:43:24

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