双豆焖凤爪

女孩梦 · 发表于 2014-5-30 16:35:35

原料：鸡爪400克；黄豆50克；鹰嘴豆50克；枸杞20粒；

调料：姜5片；红烧酱油2汤匙；盐2茶匙；冰糖8粒；清水600ml；

【主菜】:双豆焖凤爪

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步骤与做法：
1、鸡爪洗净切去指甲，黄豆、鹰嘴豆隔夜泡发好，枸杞洗净表面灰尘备好。锅下水烧开后，放入姜片和鸡爪焯水2分钟，过凉后沥干水份。锅下油烧热，把鸡爪和姜片放入锅里爆香。然后倒入双豆翻炒一会。

2、加入600ml清水。再淋入红烧酱油，放入盐和冰糖。盖上盖子中火焖制30分钟，中途翻动一次。煮至汁微干即可。

3、“双豆焖凤爪”是一道非常典型的粤式家常菜。凤爪与豆类互相渗入，凤爪里有豆香味，而豆类又渗透着凤爪的鲜味，每次吃得我都要吮指，美味指数那是一级棒。做法也非常简单，哪怕是厨房新手，只需掌握以下个小要点，也能胜任有余。

4、鸡爪要焯水冲洗去异味。黄豆、鹰嘴豆要浸泡够时间才能焖得粉绵香糯。两种豆类搭配高胶原蛋白的鸡爪，才能焖出独特的香味。冰糖和红烧酱油不但能增香，也能让菜肴的色泽更诱人。

5、这道菜美容养颜的功效也十分显著。鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。而加入黄豆和鹰嘴豆焖制，更利于人体对胶原蛋白的吸收。

6、鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。黄豆含有丰富的蛋白质、多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
7、黄豆的异黄酮能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

8、鹰嘴豆有防止癌细胞的增殖，促使癌细胞死亡的作用。可以很好的防治荷尔蒙类癌症（如乳腺癌和前列腺癌），它可以平衡荷尔蒙水平，让食用者很少受到经前不适和荷尔蒙相关问题（如卵巢囊肿）的困扰。鹰嘴豆对糖尿病具有控制、降低血糖，预防和减缓糖尿病并发症的作用。

莫西莫西 · 发表于 2014-6-11 22:16:20

漂亮

莫西莫西 · 发表于 2014-6-11 22:16:24

漂亮

632677514 · 发表于 2014-7-3 14:35:39

路过路过路过路过路过路过路过路过

小QQ · 发表于 2014-7-3 14:48:01

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