预防河豚鱼中毒
河豚鱼中毒是指食用了含有河豚毒素的鱼类引起的食物中毒。河豚鱼中毒主要发生在沿海地区及长江、珠江等河流入口入。河豚鱼有毒民分为河豚毒素，主要存在于河豚鱼的肝、脾、肾、卵巢、皮肤、血液及眼球中，其中以卵巢毒性最大，肝脏次之。每年春季最易发生中毒。河豚毒素主要作用于神经系统，潜伏期一般在10分钟至3小时，起初感觉手指、口唇和舌有刺痛，然后出现胃肠道症状。同时伴有肢端麻痹，重者全身麻痹成瘫痪状。严重者瞳孔散大，对光反射消失，然后言语不清，血压和体温下降，呼吸困难，最后呼吸衰竭而死亡。
因此，古人说：“河豚有大毒，味虽美，烹调无法，食者杀人”。一旦发生河豚鱼中毒，目前尚无解毒药，只能以排除毒物和对症处理为主，病死率为40%-60%。
不能贪图口味残害生命！
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