阳澄湖大闸蟹怎么吃_阳澄湖大闸蟹的吃法

禁区请止步 · 发表于 2014-7-11 15:26:29

阳澄湖大闸蟹怎么吃_阳澄湖大闸蟹的吃法

阳澄湖大闸蟹的营养价值相当之高，但是吃螃蟹却是一件很费时费力的事情。其实现在真正懂得欣赏螃蟹美味的人也不少，他们吃螃蟹虽然没有必要像古人那样用“蟹八件”，但吃蟹的步骤还是很有讲究的，王氏水产官网在这就简单介绍下吃螃蟹的艺术：吃蟹时应讲究五子决：掰、吮、挖、夹、捅。

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1、掰：掰蟹，分三步走，一掰尾盖、二掰蟹壳、三掰蟹身。力道一定要拿捏得刚刚好。重一点，难免会因流黄而失色，轻一分，则有可能和熟蟹较劲半天，也未能伤它半毫!
2、吮：对于吃蟹不用醋的人来说，吮蟹是至关重要的一步。曾言道：大碗黄酒，吮蟹当肴，神仙不换!
3、挖：最诱人的蟹黄当前，最好的动作就是大快朵颐，只可惜蟹黄非肉，所以得小心翼翼地挖。可以借助武器，蟹腿钳的另一端多为扁平小勺，就是为了方便吃蟹黄的。
4、夹：俗话说，“男人爱吃虾，女人爱吃蟹”。不过那个“难看”的蟹脚，可是让 MM 头痛不已。于是，需要一把蟹脚钳，猛力一夹，然后轻轻剥离，慢慢挑剔，吃蟹也要淑女。
5、捅：会吃蟹的人都晓得，只要有一把头部分叉的蟹腿钳，吃蟹腿也可以很享受。咬掉蟹腿两端硬壳，再用蟹腿钳从底部一顶，往里捅几下，肥嫩的蟹腿肉就自个出来了。
王氏水产官网对吃阳澄湖大闸蟹的一些建议
1 、不管是煮阳澄湖蟹或是蒸蟹，都不要放任何葱姜之类的东西。这样才能保持蟹的原汁原味。葱姜是用来去腥增香的，对阳澄湖大闸蟹来说，完全不需要。只需要清水来保持蟹本身的鲜味就足够了。
2 、吃的时候，亦不需要蘸任何调料 ( 姜、醋、汁等 ) 。因为调料会迷惑你的味觉，让你不容易分辨出蟹本身的鲜味，不容易分辨蟹的好坏。好的蟹，什么都不加，味道都鲜美无比，而且腿肉结实并带点淡淡的甜味。但不好的蟹，一旦没有了调料的辅助，味道便平淡无奇。这也是判断蟹的好与差最可靠的方法。
品完阳澄湖大闸蟹后最好喝点姜茶。
姜茶做法 : 姜去皮后削片，与赤砂糖一起放入沸水锅中煮 5 分钟即成。

冬天的雨 · 发表于 2014-7-11 21:38:21

这个我喜欢吃哈

578529391 · 发表于 2014-7-12 07:31:52

平常的吃

阿里山 · 发表于 2014-7-13 16:45:45

这个我懂，随时可以为你们做示范

天狼城--孤狼 · 发表于 2014-7-13 20:25:39

吃不起啊

dayiyiyi · 发表于 2014-7-14 20:33:48

掰、吮、挖、夹、捅。
毛蟹。毛蟹。我想歪了。

pearl_ye · 发表于 2014-7-16 12:23:07

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