11种最靠谱的抗癌食物
浙江省中医药学会营养与食疗分会（以下简称“食疗分会”）日前在永康召开年会，参加本次年会的嘉宾共百余人，大家围绕营养与食疗在疾病防治中的作用，特别是肿瘤的营养与食疗研究等方面进行了交流，很多内容还是蛮实用的。来看看专家们的一些具体建议。浙江省营养与食疗分会主委施仁潮教授：推荐11种能抗癌的食物食疗分会主任委员、中华中医药学会亚健康分会常务理事、浙江省立同德医院中医内科施仁潮教授作了“中医的食疗观与抗癌饮食保健”专题讲座，阐述了中医药食同源的理论、抗癌饮食新观点和研究结论。他说，中医饮食指导的立足点是人的体质和病证有偏寒偏热的不同，食物有寒热不同属性。“寒者热之，热者寒之”。不同的谷物、水果、蔬菜、肉类都有不同的性和味，作用于人体，对健康产生影响。选对食物，才能吃出健康。他详细介绍了生活中11种抗癌食物及用法。1，米仁有助于防治胃癌、子宫颈癌缓解放化疗的毒副作用薏苡仁（俗称“米仁”）：性凉、味甘、淡，有利水渗湿、健脾止泻。米仁中含有的薏苡仁酯，是有效的抗癌成分，有助于防治胃癌、子宫颈癌。癌症患者适当多吃米仁有祛癌毒，缓解放化疗的毒副作用，可减少腹水，改善消化吸收功能。胃胀食少、大便溏泻者在食疗上也可首先考虑米仁。2，番茄每周吃8次 得前列腺癌风险降50%番茄性寒、味甘，有清热解毒、健脾消食、生津止渴的作用。番茄含有大量的维生素C，有助于满足癌症患者对维生素C的需求。它还富含番茄红素，能防止、破坏前列腺内的氧化反应。研究发现，每周吃4次配合有番茄的膳食，患前列腺癌的风险可降低20%，每周吃8次配有番茄的膳食，则可降低50%。3，红薯蔬菜中红薯对癌的抑制率最强红薯味甘、性平，有补脾益胃，生津润燥的药用价值。日本学者对蔬菜的抗癌效果研究发现，蔬菜中以熟红薯、生红薯对癌的抑制率最强，分别达98.7%、94.4%，位居第一位和第二位。研究发现，红薯中含有赖氨酸、胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。因此，对皮肤癌、咽喉癌、子宫癌、胃癌、卵巢癌等有一定的防治作用。美国研究者也曾从红薯中分离出一种叫DHEA的活性物质，将该物质注入用于培养癌细胞的白鼠体内发现，这些小白鼠比普通的小白鼠寿命长了1/3。研究还发现，红薯中有一种叫脱氢表雄酮的物质，对防治癌症也有一定的效果。4，海带富含粗纤维 有助预防肠道肿瘤海带性寒、味咸，有清热解毒、软坚散结、利水化瘀的功效。海带含有大量粗纤维，可促进胃肠蠕动，加速胆固醇代谢和排泄，有降低胆固醇的作用，能够缩短致癌物质与肠组织的接触时间，有利于预防肠道肿瘤；海带还含有钴、硒，有助于防治乳腺癌。另外，海带可以用来防治水肿、高血压、支气管炎等疾病。5，绿豆芽刺激机体产生干扰素能抗感染抑肿瘤绿豆芽性寒、味甘，有清热解毒，利水消肿功效。绿豆芽含有干扰素的诱生剂，能刺激机体产生干扰素，而干扰素有抗感染和抑制肿瘤的作用；绿豆芽还含有丰富的维生素E，能保护上皮细胞，还是维生素B17的重要来源，可预防癌症。长期吸烟，经常接触有毒有害物质者，常吃绿豆芽有较好的解毒作用。绿豆芽也有消除暑热烦渴，热毒泻痢，解农药中毒的作用。6，芦笋含有的天门冬酰胺和多种甾体皂苷等对防治癌症均有一定效果芦笋性寒、味甘苦，有健脾益气、滋阴润燥、生津解渴、化痰止咳的功效。芦笋是一种药食兼宜的蔬菜，含有丰富的糖类、蛋白质及多种维生素，天门冬酰胺和多种甾体皂苷、叶酸、甘露聚酯作为芦笋中特殊的营养成分，对防治各种癌症均有一定效果。食用芦笋还可消除疲劳、增强体质，对心脏病、高血压、心率过速、水肿、肠胃病等也有一定辅助疗效。7，茄子含有抗癌物质龙葵碱茄子性凉、味甘，有清热解毒、利尿消肿、活血散瘀、祛风通络、止痛止血、宽肠利气的功效。茄子中含有抗癌物质龙葵碱，还含有胡芦巴碱、水苏碱、胆碱、紫苏苷等其他活动物质，也有抗癌保健的作用。8，香菇香菇多糖，有较强的抗肿瘤功效可缓解化疗引起的毒副反应香菇性寒味甘，有补脾胃、益气、降血压等功效。香菇中含有较多的香菇多糖，有较强的抗肿瘤功效，在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性，表现出抗癌活性，对抑制胃癌、食道癌、肠癌等多种肿瘤有一定的治疗效果，可增强机体对病毒细胞和癌细胞的抵抗力。在化疗时食用，可缓解化疗引起的毒副反应。9，梨可抑制致癌物质亚硝胺的形成梨性凉、味甘微酸，有润肺凉心，消痰降火、解疮毒的作用。梨能抑制致癌物质亚硝胺的形成，保护肝脏，对癌症引起的发热、口咽干燥、咽喉肿痛、大便秘结有辅助的治疗作用。10，鲜铁皮石斛抑制肿瘤细胞增值率达50%鲜铁皮石斛性微寒、味甘微苦，有养阴清热的功效。我国学者的相关实验表明，石斛中有效成分对肿瘤细胞株K562的生长具有明显的抑制作用。还有研究表明，石斛多糖联合脐带血LAK细胞能够增强对肿瘤细胞的杀伤作用，石斛中的乙醇提取物即毛兰素、毛兰菲、鼓槌菲3个单体均有不同程度的抗肿瘤活性。此外，各种热性病后阴津亏损者、各种燥热病证，以及经常熬夜、抽烟、用嗓多的人，石斛均是上好的滋养品。11，菱肉含抗肝癌腹水的物质菱肉性凉、味甘，生吃能消暑解热、除烦止渴，烧熟吃能益气、健脾养胃。菱肉中含有一种抗肝癌腹水的物质，对癌细胞有一定的抑制作用，用鲜菱肉加水煎取浓汁服用，对治疗食道癌、胃癌、子宫颈癌等有一定的效果。老菱的外壳也有抗癌的效果，可取菱壳晒干后磨成粉，加适量蜂蜜、冲入沸水，制成菱蜜茶服用，对癌症治疗也有一定的辅助作用。此外，慢性萎缩性胃炎伴肠化、肝硬化者，可适当多吃。浙江省营养与食疗分会副主委谈肿瘤患者术前后、化疗期间、化疗后饮食对于肿瘤患者来说，吃更是一门学问。会上，食疗分会副主任委员、中华中医药学会肿瘤分会委员、杭州市第一人民医院中医科何富乐副主任中医师作了“癌症中医分时食疗临床运用指导”的专题报告。何医师说，临床上经常碰到这样的患者，肿瘤手术后，或者放化疗后，今天甲鱼、明天鸽子、后天人参。条件好的呢，就天天冬虫夏草，结果，不但胃口坏掉了，有些人血糖都被补高了。“恶性肿瘤的分时疗法，指的是根据患者疾病的不同时机，选择不同的食疗方案，充分发挥食物的治疗作用，同时，强化抗肿瘤治疗的疗效。”何医师说，换句话说，肿瘤患者在手术前后、放化疗前后、靶向治疗时、生物治疗时都应选择不同的食疗方案。手术前：清淡饮食手术前，患者多心神不宁、心火上逆等症状，建议清淡饮食，不吃损伤胃口的东西。另外，可以喝点养心茶。如：灯芯草1克、淡竹叶3克、天麻3克、合欢花3克、玫瑰花3克、生甘草2克，有静心安神、解郁助眠的作用。手术后：补气养血、健脾和胃为主吃点米仁、山药手术后，应以补气养血、健脾和胃为主。如：米仁、山药、黄芪、白术等，切忌使用补益作用强，性味滋腻的食物。一是虚不受补，二是滋腻碍胃，不利于胃肠功能恢复，会适得其反。化疗期间：少吃多餐宜清淡，喝点药膳粥化疗期间，很多患者会出现厌食、恶心呕吐、腹泻等问题，因此，患者的食疗宜清淡、易消化，少吃多餐，以达到护脾胃的目的。推荐食疗方案——鲜藕姜汁粥：鲜藕（去节）500克、生姜汁10克、粳米100克，一起放入1000毫升清水中，小火煮成粥，约1小时后，放入姜汁。佛手粥：干佛手10克、粳米100克、冰糖和葱适量。干佛手水煎取汁，加入粳米，水1000毫升，同煮粥，最后，加入冰糖和葱调味。化疗后：吃点健运脾胃的羹或糊化疗后，患者宜出现肢端麻木、肝肾功能异常等症状，此时，食疗应注意在健运脾胃的基础上，结合患者的临床表现进行辨证。推荐食疗方案——鸭肉茯苓羹：枸杞20克，洗净；茯苓20克，分别用纱布包，鸭肉约250克。先将枸杞、茯苓煎水，取水与鸭肉煮熟烂，加盐调味，作羹服用。牛奶蛋清莲子糊：鲜牛奶250毫升，鸡蛋2个，莲子50克。将莲子磨成粉，加适量水将莲子粉煮成糊状，放入冰糖或白砂糖调味，再放入牛奶和鸡蛋清拌匀，煮沸即可食用。
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