多汁鲜肉蒸饺
原料：肉馅；鸡蛋；烫面团；调料：姜末；糖；盐；色拉油；生抽；鸡精；料酒；葱末；
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20140902/745028DA5B96.jpg步骤与做法：
1、肉糜，葱花，姜末，盐，鸡精，生粉，糖，料酒，生抽搅拌上劲，分次加入凉开水，等水分完全被肉糜吸收后，再加一次。包成饺子后上开水锅蒸制13分钟即可取出即食。
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20140902/7450B868E156.jpg2、想要整出多汁的蒸饺，关键在于往肉糜里加水（当然高汤是上佳选择，不过我寻摸着往肉里搁高汤有点浪费，秉承艰苦朴素的精神化汤成水）。每次添加清水一定要充分搅拌，让水完全渗透入肉糜当中方可继续添加。下手别冲动一下子倒上半水瓶水，那就杯具了！如果水分略微多了那么一点，可以放入冰箱冷冻室冷冻1小时再拿出来包！
页:
[1]