清蒸鲈鱼
原料：鲈鱼一条；香葱1棵，大葱1节，姜2片，调料：料酒半勺，蒸鱼豉油2勺，盐3克左右，胡椒粉少许；花椒粒少许；植物油一勺；
【主菜】:清蒸鲈鱼
[]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20140902/7FC04655B39B.jpg步骤与做法：
1、一般情况下我们买回的鲈鱼都是店主帮忙宰杀好的，我们只要用清水给它清洗干净就好了，但是需要注意的是一定要把腹壁上的黑膜清洗干净哦！
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20140902/7FC09962CF22.jpg2、清洗干净的鲈鱼用半汤匙蒸鱼豉油，大葱丝，姜丝，盐，胡椒粉；料酒腌渍5-10分钟；
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20140902/7FC052D0EB9B.jpg3、大盘子里铺葱；姜丝，上面放腌好的鲈鱼，鱼的身上也撒上点葱；姜丝；
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20140902/7FC03ADBE4C4.jpg4、烧一大锅水，水开后把鱼放进去隔水中火蒸7分钟；时间到后不要立即揭开锅盖，焖五分钟再出锅；
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20140902/7FC08668E8A6.jpg5、蒸好的鱼取出来（小心不要烫到哦！）,鱼身上浇2汤勺蒸鱼豉油，把切好的香葱段放上，炒锅把油烧热浇到鱼身上即可食用。
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20140902/7FC0EA406167.jpg6、小贴士：1；鲈鱼肉质细嫩，一斤左右的鲈鱼七分钟就好，不要时间长了，鱼蒸老了会影响口感；2；料酒在里面起去腥；提鲜的作用，鲈鱼本身就味道鲜美，所以千万不要放多了哦；3；姜也有去腥；提鲜的作用，一定要放；大葱的味道浓一些，香葱颜色可以提亮，都可以，自己斟酌着用吧！
http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20140902/7FC0F58DF668.jpg7、俺家虽然还没有到吃鱼就要吃鲈鱼的地步，但是从私人角度讲，还是极力推荐的！可能是因为我家宝贝乖得原因吧，人家吃鱼总是嫌摘刺好麻烦，但是这个鲈鱼几乎就一根主刺，很少有小的刺，而且味道又是这样的鲜嫩，嗯，看来是比较的对了她的口味。
很喜欢的一道菜 很喜欢。好吃
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