糖早

心灵 · 发表于 2010-1-14 15:55:11

本帖最后由心灵于 2010-1-14 15:56 编辑

不知道是自己年纪大了，还是咋了，最近看到有些东西总是特别会怀念儿少时的情景.......
记得年少特别期待过年，还有家中忙忙碌碌准备的年货，其中一种是做糖。以前番薯是农家常种的一样作物，它生吃，熟吃都行。在乡下每到番薯收获的季节农们常常把它做成淀粉{土话山粉}也有的再用淀粉加工成番薯面，或是储藏到年关做糖。
最热闹的莫过于做糖了，快过年的时候家人忙着分工，比如谁拿米去放米胖、谁几个煮番薯，还有几个南瓜{内客人的土方言}炒芝麻、花生等等。往往总是几家放在一起做的，有劳力又热闹。而我们小孩只负责吃或跟去放米胖，{我最喜欢玩火了

}我特怕那米胖放出的声音：彭~！
等番薯烧好时几个小孩会冲上去拿了个番薯就跑开，这时大人们把番薯装进布袋挤出汁。挤汁看起来简单却很费力的，往往都是男的在做。然后那帮“南瓜”把番薯汁舀进锅里烧，一边拿着长柄的勺上下漏着糖汁，嘴里还咕哝着:“还欠老、还欠老...”等糖快老时锅边粘上了一圈圈厚厚的糖巴，这时我就拿一根筷子在锅边一转，缠转来了很多的糖，然后躲在灶后眯着眼贪婪地享受着.....在吃完又去拿时“南瓜”就会喊：“你个死囡，走远点！搞七廿三的，要不去灶门塞块柴！！”
等糖煎好了他们把芝麻花生搅拌在一起，然后飞快地把糖移到一个木框里，盖上油纸布。男的就负责踩糖{女的他们不踩得，估计是迷信思想}也在这时，我的兴趣最浓了。我常常趁他们不注意偷偷踩上一脚{往往会踩中的是大人的脚

} 然后耳边传来：“走远！走远！”那时候我哪有嘎听话的，跑进房里穿上大人的鞋趁他们不注意又接着踩......(*^__^*) 嘻嘻……
怀念怀念啊。。。。。

照片 368.jpg

开心小鬼 · 发表于 2010-1-14 15:59:48

我喜欢吃糖汁的锅巴

心灵 · 发表于 2010-1-14 16:05:13

回复 2# 开心小鬼

是哦是哦

军魂永驻 · 发表于 2010-1-14 17:35:43

回复开心小鬼

是哦是哦
心灵发表于 2010-1-14 16:05

我要吃呢在哪里买啊

心灵 · 发表于 2010-1-14 17:56:50

乡下呢

心灵 · 发表于 2010-1-14 17:58:15

很经吃好久没吃了
加我QQ407061715 发表于 2010-1-14 17:22

是很经吃的，不过我是嚼着吃掉的

阳光麦麦 · 发表于 2010-1-14 17:58:22

好吃。米胖我中意

心灵 · 发表于 2010-1-14 18:00:51

好吃。米胖我中意
阳光麦麦发表于 2010-1-14 17:58

米胖、苞芦胖，还有山粉球~

阳光麦麦 · 发表于 2010-1-14 18:02:35

米胖、苞芦胖，还有山粉球~
心灵发表于 2010-1-14 18:00

现在家里都不怎么自己做糖了

心灵 · 发表于 2010-1-14 18:04:28

是哦好怀念那种气氛啊

账号		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[美食DIY] 糖早

评分

评分