糖尿病人少主食多素菜不吃水果？
糖尿病人少主食多素菜不吃水果？医生：坚持均衡膳食，合理控制总热量2014年11月15日宁波日报 本报讯（记者蒋炜宁 通讯员郑轲）昨天是世界糖尿病日，今年的主题是“健康饮食与糖尿病”。当天，宁波市第二医院在宁波饭店组织了一场特别的健康教育讲座，不仅内分泌科的医生到场介绍糖尿病流行情况及疾病管理，营养科的营养师也配好了一顿健康晚餐现场分发给到场市民。市二院内分泌科孙校华主任医师介绍，在世界各国，糖尿病发病率在快速上升。２００８年的统计数据显示，中国２０岁以上的成年人糖尿病患病率为９．７％，成人糖尿病患者总数达９２４０万。到了２０１０年，这一数据上涨至１１．６％，共有１．１４亿人，且年轻化趋势明显。
此次讲座，孙医生带来了２００份健康晚餐食材，这是由专业营养师配制的。“许多糖友对饮食的控制，还停留在少吃主食、多吃素菜，少吃肉、不吃水果的阶段。其实大错特错。糖尿病人的饮食治疗应该坚持均衡膳食，合理控制总热量。”市二院营养科邢医生指出。
糖友的饮食控制是场持久战，所以更应该选择丰富多彩的食物。一个中等身材、轻体力劳动的糖友一天的主食量为４两至６两，而每餐主食不宜超过２两，但主食的种类可以多种多样。
鱼、肉、豆制品类食物是人体摄入蛋白质的主要途径。糖友每天需要３至４个单位优质蛋白。１个单位的优质蛋白大约是四两内酯豆腐或一两半豆腐干或６０克鸡蛋一个。而蔬菜则建议摄入５００克以上，以３∶２∶１的配比为宜，即每顿３两叶菜类比如青菜、芹菜搭配，２两任意蔬菜比如土豆等根茎类，还有１两水发后的菌藻类。“所以我们为糖友准备了８种蔬菜，多吃蔬菜有利于增加饱腹感，降低餐后血糖。”邢医生介绍。
得了糖尿病不代表彻底告别水果。在血糖控制理想的情况下，两餐之间如上午９点、下午３点左右，可以适当吃些水果。但水果的分量以及种类的选择大有讲究，这次营养科为糖友准备了橘子、柚子、猕猴桃、梨等六种含糖量较低的水果，而且分量控制在２两。
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