“三九”了 鸡汤里该加点什么料？
今天是“三九”（第二天），此时是冬天进补的最好时间，南京民间有“一九一只鸡”的习俗，也就是“进九吃鸡”，喝老母鸡汤进补。但江苏省中医院陈四清主任中医师认为，人的体质各有不同，应更有针对性地进补，例如在鸡汤里加入相应药材等。那么，你的鸡汤里应该放什么配料？看这里。 一九一只鸡加辅料先看自己体质 到了冬天，很多南京人喜欢喝鸡汤，不仅能更好消化、吸收，调补机体，还可以抵御寒冷，为来年的健康打下坚实的基础。如果鸡汤里加入一些药膳，那么，会事半功倍，考虑到口味，陈四清特地介绍几种人群的“药膳鸡汤”。“药膳鸡汤”的做法是加入每种中药10-15克/人份，放到锅里和鸡一起煨，用小火煨2小时左右，烹饪鸡汤的其他作料照样放。 ●一般人群：鸡汤里配上枸杞子、山药、红枣，可养心，防上火。 ●体虚人群：鸡汤里配上山药、黄芪、黄精，可益气养肺、预防感冒。 ●眩晕头痛、颈椎病人群：鸡汤里配上天麻、葛根、红花，可活血化淤。 ●怕冷人群：鸡汤里配上生姜、当归、红花，促进血液循环，增加阳气。 ●偏胖人群：鸡汤里配萝卜、土茯苓，可降尿酸等。 鸡汤不是想喝就能喝注意，这5类人不适宜喝 所谓“虚则补之”，并非人人需要进补。人们常说秋贴膘，冬进补，秋冬季节人的合成代谢功能增强，机体很容易吸收营养，是进补的绝佳时期。江苏省人民医院营养科主任李群说，鸡汤性温，鸡汤里多是油、热量和脂肪，有5类人就不适宜喝。 1、慢性浅表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。 2、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。 3、高尿酸血症患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作。 4、高血脂症和脂肪肝患者，鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。 5、肾脏功能不全患者，鸡汤内含有某些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，喝多了鸡汤就会引发高氮质血症，加重病的进程。 来源：金陵晚报
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