除夕夜，给家人做几道“爱”的美食！
除夕夜的年夜饭可以说是家家户户最热闹愉快的时候。大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。为了让除夕聚餐充满幸福!小编特意为大家分享几道简单幸福餐，赶快动手学起来来，让你的年夜饭充满“爱”的味道。一、梅菜扣肉
1、食材：五花肉、梅菜、姜片、香葱、八角、干辣椒、盐、老抽、蜂蜜、五香粉、生抽、料酒
2、做法：梅干菜洗净放入清水中浸泡一夜(晚上做的话，早上开始泡)，五花肉洗净泡半小时后焯水，老抽和蜂蜜1:2混合，用刷子刷在肉上，腌10分钟。捞出控干水分，放入热油锅中煎至两面金黄盛出，用剩余的油爆香香葱、姜、八角、干辣椒，倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽、料酒，炒均匀小火收干汁备用。把五花肉切成片，摆在碗中，上面铺上梅干菜，一起放入锅中蒸2小时(如果有高压锅，就很省时间了)，把汤汁滤出备用，把梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
二、腐乳红烧猪蹄
1、食材：猪蹄、腐乳、油、盐、腐乳汁、冰糖、姜、葱、八角、生抽、老抽、料酒、鸡精
2、做法：猪蹄焯水，捞出冲洗干净控干水分，豆腐乳碾碎，和腐乳汁、生抽、老抽、料酒一起混合成汁。在热油锅中放入猪蹄炒到微微发黄之后，放入3葱段姜片、八角、炒出香味，倒入兑好的汁翻炒均匀，开锅后放入冰糖和葱结，加入没过猪蹄的水，大火烧开，小火焖烧60分钟，最后大火收汁，放点鸡精就可以出锅了。
三、糖醋鱼
1、食材：鲤鱼、干冬菇、鲜辣椒、蒜、冬笋、葱、淀粉、姜、酱油、白糖、猪油、料酒、植物油、醋、肉汤
2、做法：将葱蒜姜一半切成末，另一半切成丝。鲜辣椒、冬笋及泡好、择好的冬菇全都切成细丝;淀粉调成湿淀粉。把鱼冲洗干净后，在鱼的两面，分别用刀划开几刀，再用少许酱油、料酒浸泡切好的鱼，过段时间用调好的湿淀粉涂抹在鱼的身上。锅置火上，放油烧热，手提鱼尾，将鱼放进锅中炸成深黄色，滤去炸油，放于盘中，并以净布盖在鱼身上，用手轻拍，使鱼身松软。锅置火上，放猪油烧热，先爆葱花、姜末、蒜末、笋丝、香菇丝等，随着加进酱油、白糖、醋及肉汤，炒匀，并且将剩余的淀粉用水调和好，放进锅中，与其他调料煮成汁液后，浇在鱼身上。最后，将剩下的葱、姜丝及辣椒撒上即成。
四、麻婆豆腐
1、食材：豆腐、猪肉、油、生抽、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉、姜
2、做法：猪肉洗净切碎，豆腐切成块用淡盐水浸泡10分钟，捞出控干水分，葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。在热油锅中爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色后，加入郫县豆瓣酱和豆豉，炒出香味之后加入豆腐、清水、生抽、白糖，五分钟之后加入花椒粉，勾薄芡，汤汁浓稠之后就可以关火出锅了。
五、啤酒鸭
1、食材：鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖
2、做法：鸭子收拾干净切成块，用热水焯一下去除血水，在热油锅中倒入鸭块，炒至微黄之后，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味，倒入老抽、生抽，调出基础颜色，放入啤酒、水，淹没食材就可以了，加入冰糖，大火煮开之后小火炖40分钟，最后大火收汁，汤汁就会包裹在鸭肉上。
六、西红柿炖牛腩
1、食材：牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油
2、做法：牛腩洗净用清水浸泡1个小时，充分的去除血水，西红柿洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀，放入热水中去皮，切成块，牛腩泡好后切成大块，在热油锅中爆香葱姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，加入西红柿炒匀之后，加入清水，水开之后去除浮沫，加入酱油、料酒、盐搅拌均匀，关火，盖盖儿焖30分钟之后就可以吃了。
快来说说，大家除夕都准备做什么好吃滴吧{:9_291:}
蛮好！ 色彩诱人！！ 东山看日出 发表于 2015-1-25 19:03
蛮好！
{:9_305:}
东山看日出 发表于 2015-1-25 19:03
色彩诱人！！
美食诱惑
吃的太补了吧。小编我怕吃不消啊 你做么？我要去蹭饭 {:9_294:}“爱”，是具体的、感性的。 快嘴评天下1 发表于 2015-1-26 12:44
吃的太补了吧。小编我怕吃不消啊
一年难得一次，补补也是需要滴:lol
小包子 发表于 2015-1-26 13:15
你做么？我要去蹭饭
阖家饭是要和家里人一起吃滴哟，要多陪陪家人哦{:9_294:}
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