一样撸串啥最值钱，烧烤摊成本大揭秘
本帖最后由 郭芙蓉 于 2015-6-3 11:27 编辑又到一年撸串季，这个季节，喝着啤酒吃着烤串神马的最爽了，
在众多菜品里哪个利润最高？哪个吃起来最划算？别老傻乎乎地吃烤韭菜烤芸豆了！在撸串界，吃啥才最值个儿！
肉类：羊肉串性价比高
香喷喷的肉永远是烤串的“主角”，羊肉串、肉筋、鸡翅、鸡脖、腰花等都是时下受欢迎的烤串种类。你也许想不到，对商家来说，原料二三十元一斤的肉和其他串比，赚的算少的了！
以羊肉为例，羊肉批发价格在22元至24元之间，羊油价格约10元至12元之间，平均可穿成约35串，毛利润可达120%。
羊肉串市场价：2元一串
成本其实是——1元至1.1元
毛利润：约80%至120%
肉筋串：2元一串
成本其实是——约0.9元至1元每串
毛利润：约100%至120%
鸡翅中售价:6元一串（2个）
成本其实是——约2.7至3元
毛利润：约100%至120%
烤鸡架售价：7元每盘
成本其实是——3.5元
毛利润：100%
蔬菜类：烤韭菜仨月毛利润1.2万
尽管身价远远不如肉类这项主餐，但正是这些价格低廉的“绿叶”成为了名副其实利润冠军。
如果每天其销售20盘售价8元的烤韭菜，整个夏季经营3个月的话，这家店将卖出1800盘烤韭菜，按照790%的毛利润计算，只卖韭菜一项的毛利润就将达到12780元。
烤韭菜售价：8元每盘（每盘约0.5斤）
成本其实是——约0.9元
毛利润：790%
烤芸豆售价：2元一串（约两根）
成本其实是——约0.3元
毛利润:566%
烤尖椒售价：2元一串（两根）
成本其实是——约0.8元
毛利润：150%
烤茄子售价：3元一个
成本其实是——约1.1元
毛利润：172%
海鲜：吃烤大虾最“划算”
大虾、黄蚬子、白蚬子价格分别为10元（5个），28元每斤和18元每斤。结合海鲜市场售价，对于消费者来说，不考虑单价，仅从菜品成本考虑，目前吃大虾是最“划算”的。
青虾售价：10元（5个）
成本其实是——5.5至6元
毛利润：66%至80%
黄蚬子售价：28元每斤
成本其实是——9元至13元
毛利润：115%至211%
小吃：毛豆卖仨月毛利近七千
撸串神器“花毛一体”也是商家喜欢销售的高利润产品。以一家日营业30桌的烧烤摊为例，如果每天其销售25盘售价5元的水煮毛豆，整个夏季经营3个月的话，将卖出2250盘，按照150%的毛利率计算，毛利润将达6750元。
毛豆售价：5元每盘（约0.3斤）
成本其实是——约2元
毛利润：150%
花生售价：5元每盘（0.3斤）
成本其实是——约1.7元
毛利润：194%
烤金针菇售价：13元一盘（约0.5斤）
成本其实是——2元至2.5元
毛利润：420%至550%
油豆腐售价：1.5元一串
成本其实是——0.3至0.35元一串
毛利润：330%至400%
所以说大烧烤还是吃海鲜最值啦，不过吃烧烤也不能光吃海鲜是不？
各种各样的点一点还是最开心的啦
香喷喷的肉永远是烤串的“主角” 羊肉串童年的回忆 美食的做法很难得 关键是全海鲜你吃 的起么:curse: 楼主知道 肉质类怎么腌么 :lol
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