你真的会吃蟹吗？这四个部位是万万不能吃滴！

敬畏真实 · 发表于 2015-9-22 10:02:15

   9月，正是稻将熟、蟹长肥的时节，也是蟹农开始捕蟹育肥的时节。
　　你对蟹子的想象：这样的，这样的，还是这样的……
   你真的会吃蟹吗？这四个部位是万万不能吃滴！
   你真的会吃蟹吗？这四个部位是万万不能吃滴！
   你真的会吃蟹吗？这四个部位是万万不能吃滴！
   挑河蟹三步骤：一看、二掐、三掂
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说到河蟹，吃，大家都会！挑选，你在行吗？
　　说起这挑河蟹，看起来很简单，其实却大有学问，想买到个头大、饱满、味道鲜美的河蟹要分三步。
你真的会吃蟹吗？这四个部位是万万不能吃滴！
　　一看：看就是看这个河蟹，看这个河蟹的眼睛，灵活不灵活，看河蟹吐不吐沫，再看河蟹的背壳亮不亮，后鞘厚不厚。
　　二掐:掐河蟹的腿，这个叫四部足，掐这个腿硬不硬，你掐下看看这个腿非常硬，腿硬了就说这个河蟹成熟了。
　　三掂:看看重不重，如果够重了，那就是一个很好的河蟹。
　　河蟹，也一定要买活的，因为死了的河蟹会迅速变质，吃了容易闹肚子，而在购买时，也一定要挑选活泼好动的，这样才能保证在回到家之后仍然鲜活。在购买河蟹时，只要满足以上几点，保证买回家的是上品的河蟹。那么在吃河蟹方面，还有那些说道呢？
　

敬畏真实 · 发表于 2015-9-22 10:07:09

1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
你真的会吃蟹吗？这四个部位是万万不能吃滴！
　　

2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；

　　3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；

4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；

5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；

6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；

　　7、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；

敬畏真实 · 发表于 2015-9-22 10:12:59

8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；

　　9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了；

　　
以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶。
　　注：以上所说的，不能吃的地方特写↓↓↓
　　蟹腮

蟹肠

   蟹胃

   蟹心

   民间有吃螃蟹不吃螃蟹心的说法，据说是冬天如果吃螃蟹心的话，特别是女人，一晚上脚都是冷的，所以吃螃蟹不吃螃蟹心。
   据：大河网、中国网

空~白 · 发表于 2015-9-22 10:43:12

空~白 · 发表于 2015-9-22 10:43:25

haijie808 · 发表于 2015-9-22 10:57:36

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tianyi1222 · 发表于 2015-9-22 16:16:51

好像在产蟹的地方都知道怎么吃，不过还是多看看比较好

piaolin2008 · 发表于 2015-9-23 01:12:12

涧水清风 · 发表于 2015-9-23 09:01:05

蟹心没注意到,其它的不能吃是知道的!

孤闻言归 · 发表于 2015-9-23 13:07:36

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