遁入空门 发表于 2016-5-17 09:12:25

电饭锅做出的8款蛋糕,值得你收藏!

本帖最后由 遁入空门 于 2016-5-17 09:21 编辑

       一直想做蛋糕,又苦于没烤箱的童鞋,这下可有口福了,用电饭锅就可以做!家庭美食给大家推荐8个非常靠谱的方法,用电饭煲做也可以非常嫩滑细腻,放冰箱冷藏,味道更完美~~

电饭煲苹果蛋糕

      食材:100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果
      做法:
            1)准备鸡蛋,鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖,面粉
            2)在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀
            3)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶,搅拌均匀
            4)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中,搅拌成稍稠一些的面糊
            5)搅拌好面糊
            6)蛋精放糖左右搅拌
            7)搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟
            8)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里。,搅拌均匀
            9)搅拌好的面糊
            10)将苹果切碎,倒入面糊中,搅拌均匀
            11)电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。
            12)按煮饭键,待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。

蔓越莓电饭煲蛋糕


      食材:150g面粉、适量白糖、1盒牛奶、适量橄榄油、3个鸡蛋
      做法:
            1)首先将鸡蛋进行分离(要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油)
            2)取蛋黄部分,分别加入牛奶、白糖和橄榄油(并没有具体去量白糖跟橄榄油的量,大约一勺白糖和3勺油,可以根据个人喜欢添加
            3)加入150克面粉(用筛子过下面粉可以让面粉更加细点)
            4)将蛋黄液进行搅拌(若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶,保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态
            5)蛋黄部分做好以后放在一旁备用,接下来就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是打蛋器哈
            6)用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖
            7)继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖
            8)继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖
            9)打蛋器高速进行干性打发(打蛋器提起时,蛋白不会自己倒下就算打好了)
            10)然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀,用刮刀进行上下的切,不能转圈(网上的教程一直说不能转圈,说会把气泡转走)
            11)电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油
            12)将搅拌好的原料倒入电饭煲内,轻轻扣两下,是为了防止有气泡。
            13)然后在表面撒上点蔓越莓
            14)电饭煲打开煮饭的键,用湿的抹布压住出气孔
            15)等自动跳到保温后再焖15分钟,我亲爱的蛋糕就出炉了

电饭锅做蛋糕


       食材:300g低筋面粉、4个鸡蛋、1包牛奶、3大勺白糖
       做法:
            1)将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开到两个盆中; 在蛋黄中按照自己的口味加入适量的白糖,我加了3汤匙,把白糖和蛋黄搅拌均匀
            2)添入一包牛奶,再次搅拌均匀
            3)慢慢往蛋黄液里加面粉,一次少加些,分多次加入,免得面粉加多了就不好办了 .直到混合成比较稠的混合液即可
            4)蛋白中加入一点白糖用打蛋器打发至打蛋器可以直立在蛋白上不倒
            5)将一半打发的蛋白放入蛋黄液中,用左右翻拌的方式混合均匀,注意不要搅拌,免得蛋白消泡导致蛋糕发不起来。
            6)将混合均匀的液体再倒入另一半打发的蛋白中,仍然用左右翻拌的方式混合均匀
            7)将电饭锅内锅抹上一点油,做好的混合物倒入电饭锅中,把内锅稍微用力震两下,震碎液体内部可能存在的气泡,然后按煮饭键即可。键位跳至保温后,焖20分钟,再按煮饭键,键位再次跳起后,焖10分钟,蛋糕就好了。


巧克力蛋糕

       食材:130g低筋面粉、30g可可粉、4个鸡蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、适量葡萄干
       做法:
            1)色拉油、切碎的葡萄干。
            2)鸡蛋磕入干净无油盆里,放到热水盘中加热到40C°左右。
            3)放入沙糖,用电动打蛋器快速搅打6分钟,打到体积膨大到5倍。
            4)低粉和可可粉过筛。
            5)倒入筛好的粉。
            6)快速翻拌均匀。
            7)倒入色拉油拌匀。
            8)倒入电饭锅中,撒上葡萄干。通上电源,按一下煮饭键。
            9)15分钟后葡萄干下沉的样子。
            10)40分钟后跳闸。焖5分钟出锅。
            11)取出来,倒扣钢丝架上晾凉。切块装盘。


用电饭锅做蛋糕

       食材:170g低筋面粉、4个鸡蛋、140g砂糖、40ml色拉油
       做法:
            1)色拉油、砂糖、低筋粉。
            2)把低筋粉过筛。
            3)鸡蛋磕到干净无水的盘中,搅匀。
            4)放入沙糖,用打蛋器快速搅打5分钟,打至蛋糊5倍大。
            5)倒入过筛的低粉。
            6)快速拌匀。再倒入色拉油拌匀。
            7)倒入电饭锅中,震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻。
            8)通上电源,按一下煮饭键(大约40分钟)。
            9)跳闸即可。焖5分钟出锅。
            10)取出来,倒扣钢丝架上晾凉。装盘。


抹茶蛋糕


       食材:100g低筋面粉、3个鸡蛋、30g水、40ml黄油、60g白糖、1g泡打粉、1g盐、3g抹茶
       做法:
            1)准备材料。
            2)蛋黄和蛋白分开,把蛋黄打散.蛋黄加入白糖20克打至泛白。
            3)分次加入融化的黄油搅拌。
            4)分次加入清水搅拌匀。
            5)筛入面粉,泡打粉,抹茶粉。
            6)自上而下用刮刀搅拌好。
            7)蛋白先用打蛋器打出大气泡,加入白糖,加一点盐,分3次加入白糖。
            8)先高速打发,再低速打至干性泡发。
            9)蛋白分次加入蛋黄糊
            10)自上而下用刮刀搅拌好。
            11)把搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中,大力震2下,把气泡震出来。
            12)按下煮饭键,自动跳闸以后就可以打开盖子看啦!如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠,就再次按煮饭按钮,等待再次跳闸。插入牙签没面糊就可以了。蛋糕做好以后立刻倒扣过来20分钟,放凉脱模。

老式海绵蛋糕


       食材:3个鸡蛋、90g低筋面粉、20ml玉米油、60g白糖
       做法:
            1)鸡蛋3个 糖60克 玉米油20ml 低筋面粉90克。
            2)最好坐在40度左右的温水盆上打,会更容易些。
            3)鸡蛋打至粗泡,加入白糖,分3次。
            4)先高速打至浓稠,然后转低速打。
            5)打至打蛋头提起来,蛋液不会滴落的程度。
            6)也可以插一根牙签进去,不会倒,就可以了。
            7)倒入玉米油,继续搅打。
            8)搅打均匀。让油水混合。
            9)分2次筛入低粉。
            10)用刮刀轻轻翻拌均匀,不要划圈,避免消泡。
            11)把蛋糕糊倒入电饭锅,抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆,把表面的大气泡震破。
            12)跳闸后,过5分钟按一下电饭锅加热,跳闸后再10分钟后用牙签插一下,牙签上没有面糊就可以。(按自己电饭锅的功率)
            13)取出后,倒扣20分钟,锅有一点粘,用勺子勺一下就可以轻松脱模。
            14)撒些糖粉装饰。
            15)切开组织很细腻呢。


电饭锅版提子蛋糕

       食材:65g低筋面粉、4个鸡蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g细砂糖、适量提子干
       做法:
            1)准备好所有材料
            2)细砂糖40克分三次入打蛋白
            3)打到差不多硬性发泡
            4)剩余的20克细砂糖加入到蛋黄里,用打蛋器打到细砂糖溶于蛋黄里,但不能打发时间过长,体积变大,颜色变白就是打发过头了。
            5)加入玉米油和牛奶或水拌均匀,再筛入低粉,搅拌均匀
            6)往蛋黄糊里分三次加入蛋白,上下拌匀
            7)拌好的蛋糊倒入铺了油纸的电饭煲内
            8)撒上提子干
            9)电饭煲按煮饭键,25分钟就OK了


火箭客 发表于 2016-5-17 12:12:30

jinpat 发表于 2016-5-20 10:36:59

很难弄的

专家通讯 发表于 2016-5-20 17:39:42

值得收藏

专家通讯 发表于 2016-5-20 17:39:51

不错

专家通讯 发表于 2016-5-20 17:40:17

当早饭不错的

无颜。 发表于 2016-5-20 21:42:19

下次试试

金刚钻 发表于 2016-5-21 21:23:35

这个可以赞一个:lol

zhaodan 发表于 2016-5-24 13:55:15

{:6_286:}

Ethan伯爵 发表于 2016-5-28 12:39:17

做不出來的
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