一查就是肺癌晚期！宁海人别再这么做饭了！
说起肺癌都知道香烟是幕后黑手但其实害人的不止它一个…… 前几天，武昌68岁的王爹爹到社区做免费体检，结果发现肺上有一圈阴影。随后在武汉市第三医院系列检查发现，肺癌晚期合并肝脏转移。 骤然得知身患绝症，王爹爹无法接受。他告诉医生，自己平时很注意养生保健，生活规律，不抽烟不喝酒，没有不良嗜好，时常锻炼身体，怎么无缘无故就得了癌症呢？http://img.mp.itc.cn/upload/20160725/932747e76da742a98119c97a159652b0_th.jpg详细询问病史，武汉市三医院消化内科医生黄莎莎终于发现蛛丝马迹，这么多年来，爹爹一直爱好烹饪，但炒菜时不习惯开抽油烟机;而且每次做饭都喜欢把油锅烧的滚烫冒烟再开始炒菜。http://img.mp.itc.cn/upload/20160725/8c66fce9ec9e4f039ce1491d5dc12d32_th.jpg
医生认为，老人长期暴露在厨房重油烟环境中，是患癌的诱因。油烟对身体的致命伤害，已经得到相关证实。此前，上海公布一项长达5年的肺癌流行病学调查发现，女性长期在厨房做饭时接触高温油烟，会使其患肺癌的危险性增加2—3倍。 专家调查后认为，由于厨房做饭时高温油烟产生有毒烟雾，使局部环境恶化，有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤呼吸系统细胞组织，如果不加以保护，很容易使肺癌高发。总结这4个不起眼的坏习惯可能给家人带来致命危害！ 1、炒菜后不刷锅接着炒 这个习惯是很多人都有。刚炒过鸡蛋，锅里还有一些底油，没事，接着再放点油炒其他菜;刚炒过青菜，没啥油，锅也是干净的，那就接着用呗……这样省事又省油，一举两得。 然而，东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨营养师说，锅的表面看似干净，其实附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。 而且不刷锅，接着炒菜时，锅里残余的菜很容易烧焦，这也存在一定的致癌隐患。http://img.mp.itc.cn/upload/20160725/75da846b7827436b9b76cac0399600a5_th.jpg
2、炒完菜马上关油烟机 有人习惯炒完菜后，马上关掉油烟机，然而这个看似随手节约的习惯，却暗藏“杀机”。 专家指出，如果炒菜时火特别大，且菜烧焦的话，会引发有害物质释放，对呼吸系统产生危害，有诱发肺癌的可能，所以炒完菜最好不要马上关油烟机。有数据显示：炒完菜马上关油烟机，10分钟后，感觉上没有油烟味了，但其实厨房内PM2.5仍达“重度污染”，且长时间“居高不下”。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。http://img.mp.itc.cn/upload/20160725/aec0896d617f437ab4b7a14026a75248_th.jpg
所以，炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。 3、油冒烟时才下锅 怎么看油是否热了?很多人会回答看到油锅冒烟就行了。油锅冒烟时，油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加患癌症风险。http://img.mp.itc.cn/upload/20160725/ce2029117e544e8685b04550df9bf953.jpg
此外，蔬菜中的很多营养素也被破坏了，包括脂溶性维生素和人体必需的脂肪酸。在烹饪过程中，最好是热锅冷油，油在高温状态下产生的反式脂肪酸对人体是有害的。 4、剩下的油用来炒菜 很多人不舍得倒掉炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。食物油最好只用一次，在控制好油温的情况下，最多2~3次。 使用多次用过的油，里面会有残留致癌物，主要是苯并芘，还有些醛类、杂环化合物等。在食用油的选择方面，尽量少用动物性油脂，选用植物油。 http://img.mp.itc.cn/upload/20160725/e0b8e7ddea6c4230ae74785195015db9.jpg
从加工工艺上，优先选择物理压榨方法生产的油，少用化学浸出法生产的油。降低患癌风险你可以这样做！ 1、多用蒸煮炖的方式烹调，少用煎炸炒烤。 2、少放香辛佐料，爆炒时盖盖子，把菜焖熟后，再开盖翻炒。 3、热锅冷油，或熟油下锅，尽可能控制油温不超过200℃，避免油锅冒烟。 4、选用烟点高的食用油，橄榄油、花生油优于大豆色拉油。 5、最好使用大吸力的油烟机，与不粘锅配合使用。 6、炒菜时油烟机要遵循“早开晚关”的规则。 7、避免敞开式厨房，经常开窗通风。
来源：武汉晚报、 健康时报
炸油条的？？？没听说死于......
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