别错过这8种菜，清火降脂样样行，否则再等1年......
虽然很多蔬菜四季都有，但是吃应时应季的新鲜蔬菜最营养。春天吃这8种蔬菜，清火降脂样样行，错过就要再等一年！ 1 芦蒿：性凉解燥http://img.mp.itc.cn/upload/20170331/920df3d35e4c4c81bab9c165e2743051_th.jpeg芦蒿是一种高蛋白低脂肪的蔬菜。同时，由于芦蒿中含有一种芳香油，因此具有独特风味，能起到健脾胃、化痰热、助消化的功效。水生的芦蒿性凉，味甘，可以平抑肝火，最适宜春天养肝护肝。清爽的口感，还可以预防咽喉疼痛并缓解燥火导致的便秘。芦蒿除了平抑肝火，还有一种越来越被人们重视的功效——抗癌。因为它富含抗癌元素硒，含量比人们公认的抗癌食品芦笋还要高很多倍。 - 芦蒿炒豆干 -http://img.mp.itc.cn/upload/20170331/787ac17f4e0d4a478b5dfcfa35c857dc.jpeg芦蒿一把、豆干数片http://img.mp.itc.cn/upload/20170331/4b4a490bf74d4cc3a836c7cca976f9db.jpeg1. 芦蒿洗净，将芦蒿掐头去叶，根部较老部分去除，切成段；豆干切成条备用。2. 锅内热油，将豆干干煸至焦黄色，放入芦蒿、海盐翻炒均匀即可。http://img.mp.itc.cn/upload/20170331/eafce652336b418399a0bbaf919bb1b2_th.jpeg这是一道地道淮扬菜。在南方，芦蒿是碧绿碧绿的，入口特有清香；大理生长的比较泛白，味道也稍淡。赶紧看看你所在的城市有没有，回家做一道芦蒿炒豆干吧！ 2 茼蒿：健脾开胃http://img.mp.itc.cn/upload/20170331/a94ab5bd375548528b555c16dcd73273_th.jpeg茼蒿貌不惊人，但在古代它作为宫廷佳肴，又被称之为“皇帝菜”，营养也非常丰富。茼蒿中含有丰富的芳香挥发油，可以增强食欲、促进消化。现在气温回暖，很多人食欲不振，吃点茼蒿能起到开胃健脾的作用。但茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，可以慢火氽汤，或者稍微焯一下后凉拌。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。 - 清炒茼蒿菜 -将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。 http://img.mp.itc.cn/upload/20170331/b283fa98625d46f79caeeca564932b96.jpeghttp://img.mp.itc.cn/upload/20170331/871dce9a7d234ca2b028adee814b1dbc.jpeg茼蒿、芝麻油、盐、味精http://img.mp.itc.cn/upload/20170331/e8bd3af13e324e248b234db7de37f05f.jpeg1、茼蒿洗净，控干水分。2、放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后，加入味精，炒匀后淋上芝麻油就可以出锅了。 3 蚕豆：补钙防癌http://img.mp.itc.cn/upload/20170331/68e76ecb02154638be61eb03410212d1_th.jpeg嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。蚕豆中还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，有增强记忆和健脑作用。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆是低热量食物，且不含胆固醇，肥胖者及高脂血症可以适当多吃。蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用，对预防肠癌有作用。 - 食用提醒- 1、蚕豆不可生吃。 2、蚕豆壳易胀气，肠胃虚弱者不宜多吃。 3、过敏体质慎用。 4、“蚕豆黄”忌食 。 4 豌豆：降胆固醇http://img.mp.itc.cn/upload/20170331/4df30ba2b8834aca869bb23c3f1a876e_th.jpeg豌豆是一种非常适合高血压、糖尿病、热性体质等人群食用的养生食物。科学家研究发现，豌豆中的K因子(钾/钠比值)大大超过具有降压作用的界定范围(K因子≥10)。现代食疗专家赞誉豌豆为“降压豆”。患有高血压病或有血压升高，出现头痛、心烦、脉弦的人，经常服用以豌豆及其制品烹饪制作的菜肴、汤羹，是大有裨益的。豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低，因此烹饪时要选高钙的配菜，如豆制品、小白菜、油菜等，不仅可口，也丰富了营养。吃豌豆尽管好处很多，但多吃会引起腹胀，每次不宜超过50克。 - 豌豆烩北极虾 -http://img.mp.itc.cn/upload/20170331/0d8e33f9d82441f2863d672e6f6c6a87_th.jpeghttp://img.mp.itc.cn/upload/20170331/a550635907e54dd9a7f4e272371e8c92.jpeg 豌豆500克，北极虾 20-30只，葱10片，盐2克+1克（放虾仁里腌制），白胡椒粉1克，糖2克，水淀粉30mlhttp://img.mp.itc.cn/upload/20170331/eeda6e28665e4d6f947a578471381dc2.jpeg1、豌豆剥开，用水焯烫好盛出备用；北极虾去皮后，放入1克盐略微腌制。2、炒锅烧热后，倒入适量油，待6成热后，放入豌豆翻炒1分钟。3、再放入虾仁翻炒均匀，放入盐，糖与白胡椒粉等调料继续翻炒片刻。4、最后，倒入提前备好的水淀粉，翻炒半分钟即可出锅。 5 芦笋：预防感冒http://img.mp.itc.cn/upload/20170331/45b3aaf2c6fb4d0ab497c6ddba569ebd_th.jpeg芦笋的嫩茎不仅鲜爽多汁，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，还因含有天冬酰胺和微量元素，有利于清热解暑、增进食欲、提高免疫力，而被人们称为“蔬菜之王”。常吃可增强机体免疫力，预防感冒，对牙龈肿胀、出血也有一定的缓解作用。芦笋中钾、皂苷等物质，有调节血脂、血压的作用。更值得一提的是，芦笋富含蛋白质，却几乎无脂肪，是女士们理想的养生减肥菜。 - 油淋蒜香芦笋 - http://img.mp.itc.cn/upload/20170331/ec025c458bc8418e81cb9856db985ea4_th.jpeghttp://img.mp.itc.cn/upload/20170331/f4957c42f4d24181ab137d19d6070288.jpeg芦笋、辣椒、大蒜http://img.mp.itc.cn/upload/20170331/bf192ec4e51042d4a930d42c4685a1c8.jpeg1.芦笋洗净，切成2段。2.锅里烧开水，水开后放适量的盐，再放芦笋焯一下，摆入盘中。3.蚝油、味极鲜加凉水兑成汁，大蒜、辣椒切成丁。4.锅里放油，烧到稍微有点冒烟时关火。5.调料汁淋在芦笋上，撒上辣椒圈和大蒜粒，将热油迅速均匀地淋上即可。小窍门：芦笋焯水的时候，加入的盐稍微多一点，这样颜色漂亮，而且能入味。 6 春笋：缓解便秘http://img.mp.itc.cn/upload/20170331/3029150febdf4b1c8d5d99c0767f81fd_th.jpeg春笋肉质脆嫩，清香鲜甜，而且营养价值很高，被认为是高蛋白、低淀粉、多粗纤维素的营养、健康美食，也有人将春笋誉为“素食第一品”。另外，春笋中富含不溶性膳食纤维，经常吃可以防便秘。虽然营养价值高，但春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，并不是每个人都适合多吃的。因为过量食用，容易对胃肠造成负担。所以脾胃虚弱以及胃肠道有疾病的人群，食用春笋要注意适量。每人每天以不超过半根为宜。 - 腌笃鲜-“腌”就是腌过的咸肉，“笃”就是小火慢慢炖，“鲜”就是鲜五花肉或小排骨或蹄髈等。腌笃鲜里放春笋，既能吸油，又能提鲜。http://img.mp.itc.cn/upload/20170331/6354e4d1096741c29697736e62037b30_th.jpeghttp://img.mp.itc.cn/upload/20170331/5e59c03d18bb49de87a122e62dc39633.jpeg春笋、肥瘦相间带皮的新鲜猪肉和咸肉、百叶结http://img.mp.itc.cn/upload/20170331/6939a06c23fb456e9e77437b38c26115.jpeg1、洗净剥皮后的春笋一定要滚刀块切，切之前还可以用刀背拍一拍。2、新鲜的猪肉切好后焯水、沥干；咸肉洗净切块；百叶结清洗干净。3、将肉放进锅里加足够的冷水，加两三片姜和一勺料酒煮开，撇去浮沫；转小火开始炖到汤色浓白。4、加入竹笋，煮30分钟；再加百叶结，继续煮20分钟；加盐调味，撒葱花即可出锅。 http://img.mp.itc.cn/upload/20170331/4f93b52f25344a6e833927d983e68a81_th.jpeg特别提示：加盐的时候一定要先尝一下，下手不要太重，因为你已经放了咸肉啊…… 7 莴笋：清热降火http://img.mp.itc.cn/upload/20170331/8f3a05aa3378459bafc0c549118a998f_th.jpeg莴笋中钾的含量较高，有利于维持体内水平衡，对高血压和心脏病患者有益。莴笋的汁水很多，且味道清香，可以缓解肝火旺盛症状。北方春天风大干燥，多吃莴笋既可补充水分又可降火。买来莴笋后，很多人都会把莴笋叶扔掉。其实，莴笋叶的营养价值也不错。尤其是胡萝卜素，其含量是莴笋的6倍，维生素C也达到莴笋的3倍。莴笋可清炒、可凉拌，将莴笋切丝，加些盐、香油和芝麻，翠绿翠绿的，养眼又爽口。 - 莴笋木耳炒肉 -http://img.mp.itc.cn/upload/20170331/d6036f6efddf4928b31a3846dcc68e26_th.jpeghttp://img.mp.itc.cn/upload/20170331/14659bcb31a64dd094aaec1a3f6c3d80.jpeg猪瘦肉、莴笋、木耳、姜、炮红椒、葱、蒜http://img.mp.itc.cn/upload/20170331/6f8e49cf65494750a2ebfe67aaaacaea.jpeg1、猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，姜切片，炮红椒切段。2、炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出。3、炒锅下油烧至七成热，下姜、炮红椒、蒜末炒香，再下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可。 8 荷兰豆：抗菌消炎http://img.mp.itc.cn/upload/20170331/be803ae702ca458895ba7356049bf51b_th.jpeg荷兰豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎功能，对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用。此外，荷兰豆还富含胡萝卜素、维生素C，可使皮肤柔润光滑，能抑制黑色素的形成，有助于美容。荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。来源：工人日报
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