豆腐创意新吃法！让你兴奋不已！
用料：猪肉馅600g、鸡蛋2个、肉馅1个、备用淀粉50g~75g、白糖10g、十三香7g、盐10g～15g、蚝油15g～25g、老抽或海鲜酱油3勺、大葱50g~100g、料酒2勺、味精适量、姜（可以不放，要放的话切的越细越好）、干豆腐500g（也就是千张或者豆腐皮，叫法有很多种）做法：1、肉馅放入鸡蛋，大葱；http://p4.qhimg.com/t016dfebae19079714a.jpg?size=600x6872、接着放入十三香，白糖，料酒，这样的勺子2勺，老抽3勺；http://p4.qhimg.com/t014397b415418cb142.jpg?size=600x783
3、所有的调味品全部都放进去，用筷子一个方向搅上劲；http://p6.qhimg.com/t01c85fe2687c3dcfbe.jpg?size=600x663
http://p7.qhimg.com/t01cdb05c9cb64ab33f.jpg?size=600x692
4、如果干豆腐特别薄的用两张卷，中间刷蛋液。如果干豆腐厚的话一张就可以卷肉馅了；http://p4.qhimg.com/t014cbe1b395c537889.jpg?size=600x814
5、这是一张干豆腐的；http://p5.qhimg.com/t01b18c2cb137648194.jpg?size=600x693
6、铺满肉馅，上端刷蛋液，上蒸锅时起粘合剂作用；http://p3.qhimg.com/t016ee54d95149d92fe.jpg?size=600x706
7、这是两张干豆腐的，从底下往上卷，肉馅可以薄一些（不喜欢肉的可以用两张，熟的还快）；http://p8.qhimg.com/t010137acd105572237.jpg?size=600x506
8、OK啦！这样的大小用上面的食材配方做了3个，上锅蒸15~20分钟，根据肉卷的大小而定；http://p1.qhimg.com/t01ccdd94819378ecc4.jpg?size=600x775
9、开吃吧，有条件的话用糖熏一下子就更好了，但烟太大了，熏一次厨房得大扫除了，所以熏还是不熏，您根据自己的喜好决定哦；http://p6.qhimg.com/t0101374880c9301549.jpg?size=600x705
准备食材：1块豆腐,80克猪肉末,30克咸鱼,1茶匙生姜末,2茶匙料酒,适量白胡椒粉,一小茶匙盐,1把葱料汁：1汤匙耗油，1茶匙老抽，1汤匙玉米淀粉，少许盐和白胡椒粉。具体步骤1咸鱼去皮，剁碎，和猪肉末、生姜末碗中拌匀。再加入料酒、盐和胡椒粉，拌匀。http://p8.qhimg.com/t01f3f65c9f01d2b58f.jpg?size=640x426
http://p4.qhimg.com/t01924a6b75e090dd75.jpg?size=640x426
http://p6.qhimg.com/t01882bcb77be8b9991.jpg?size=640x426
http://p3.qhimg.com/t01f4a40cbe1f3fdd2c.jpg?size=640x426
2豆腐切方块，每块豆腐上舀出1茶匙，来放咸鱼肉末。http://p1.qhimg.com/t016096116c9ad531fb.jpg?size=640x442
3舀一勺咸鱼肉末放在豆腐块的中间，放入锅中蒸十分钟左右，蒸熟。http://p9.qhimg.com/t0147b99d86061f66af.jpg?size=640x426
http://p5.qhimg.com/t01f46004328c32865d.jpg?size=640x426
4蒸豆腐同时，玉米淀粉用水勾芡成浆，葱切葱花。豆腐蒸好后，小心取出盘子。http://p4.qhimg.com/t010bae13e806d030bc.jpg?size=640x426
5锅开火，倒水，放耗油和老抽，加点盐和白胡椒粉调味，倒入淀粉液，搅拌，煮至浓稠时关火，浇在豆腐上，撒上葱花。http://p6.qhimg.com/t0128bae533d11bbdd5.jpg?size=640x510
http://p3.qhimg.com/t01050a019b139c5f78.jpg?size=640x426
做好了！剩下的料汁可以放小碗里
这样的料理 筒上宁海人麦饼 就好吃了 客家酿豆腐而已
页:
[1]