当心眼下正是食物中毒高发季节
市卫生监督所有关专家指出，近日恰逢夏季高温天气，细菌繁殖较快，食物容易变质，再加上人体的肠胃功能下降，很容易发生细菌性食物中毒。为此，提醒市民要特别注意食品的安全卫生。在外就餐应选择有经营资质、卫生条件好、信誉度较高的餐馆，不要在路边露天无证小排档用餐。而且，尽可能使用公筷，提倡分餐制。
在家用餐同样不能疏忽大意，建议市民最好不要吃隔顿凉拌菜。如有剩余食物应冷藏贮存，常温下保存时间不得超过２小时。
与此同时，厨房用具也必须加大清洁力度。对于砧板，最好先用洗洁剂，再用冷、热水（８０℃以上）冲洗，最后晾干；同时最好要准备两块砧板和两把菜刀，分别用于切熟食类和生食类。厨房的抹布也要经常消毒，最简单经济的办法就是用开水煮。
另外，要防止生熟食品交叉污染，切不可把煮熟的食物放在盛过生海鲜、生肉且未洗净的容器里。尽量不食用生食水产品。尽量减少开关冰箱的次数，将冷藏室的温度调到５℃以下，冷冻室温度调到－１０℃至－１５℃，以保证食物新鲜。
来源：宁波晚报
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