山药的创新吃法,营养丰富 味道独特
山药海绵盏1 用配方外的少量液体黄油刷遍模具内侧
2 全蛋液加入细砂糖,打蛋盆隔温水打发
3 直到蛋液膨胀变成白色,提起打蛋器,滴落的蛋液能画出一个8字且不会马上消失
4 再低速打发2分钟左右,蛋糊变得细腻
5 牛奶和黄油隔水融化
6 一次性倒入过筛的低粉,快速轻盈地翻拌面糊,直至看不到干粉(注意不要过度搅拌,避免面糊消泡起筋)
7 融化的牛奶黄油顺着刮刀倒入面糊,继续翻拌均匀
8 将面糊倒入模具,轻轻震出气泡
9烤箱160度,中下层,上下火25分钟左右(温度和时间请结合自己烤箱实际调整)
10 出炉后倒扣在晾网上晾凉脱模(因为刷了黄油,一般几分钟后蛋糕就会离开模具,请及时拿走模具,避免蛋糕表皮因为水汽变湿)
11 山药洗净,上锅蒸熟(用筷子能扎透就好了)
12 去皮切小段,加入适量牛奶和糖,用料理机打成泥(也可以直接用勺子背压成泥)
13山药泥挖成球放入蛋糕盏,或冷藏后堆成绵绵冰的形状,淋上蓝莓酱或草莓酱、巧克力酱,少许水果粒装饰
好好好 好好好 好好好
页:
[1]