润秋燥多吃这种肉，好吃不上火，有颜又有料
鸭肉非常适合秋季食用。鸭可谓餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。尤其当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，所以秋季润燥首选吃鸭。尤其老年人要多吃点鸭肉，对失眠很有帮助。http://01.imgmini.eastday.com/mobile/20171011/43ed0fb521d7d0e3d766c617bb64c81d.jpeg
蒜头生焖鸭是一道美食，润秋燥多吃这种肉，加抗癌食材一起焖，半点腥味也没有，上桌被抢光！今天小编就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！
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材料：光鸭(半只，750克)、子姜(100克)、蒜(1头)、指天椒(6只) 调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(2汤匙)、生抽(2汤匙)、料酒(2汤匙) 做法： 1、光鸭去皮洗净，斩成块状；指天椒去蒂洗净，切成圈状。 2、子姜去皮洗净，斜切成薄片；蒜头剥皮成粒备用。
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3、烧开锅内的水，加入1汤匙料酒，放入鸭肉块氽烫1分钟，捞起沥干水待用。 4、烧热2汤匙油，加入2汤匙白糖炒至融化起泡，倒入鸭肉快炒至金黄色，盛入盘中待用。 5、将炒锅洗净，加入1汤匙油烧热，先炒香蒜头、子姜和指天椒，再倒入鸭肉翻炒1分钟。
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6、将鸭肉倒入汤锅内，注入4碗清水(以没过鸭肉为宜)，加盖大火煮沸，改小火焖煮25分钟。 7、加入1/3汤匙盐、2汤匙生抽和1汤匙料酒调味。 8、开大火续煮5～6分钟，收至汤汁近干，即可起锅。
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美食提醒： 喝鸭汤进补在秋季比较适合。适合喝鸭汤进补的主要有三类人群：平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，以及平时比较劳累的中青年人；平时阴虚火旺型的人群，比如形体消瘦、高血压、糖尿病、肺结核等病人；秋季女性的皮肤特别干燥，也可以通过喝鸭汤进补。
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