蛋炒饭到底是先炒饭还是先炒蛋？99%的人回答是…
大多数情况下我们都会把家里的剩饭做成炒饭，和鸡蛋、萝卜丁、肉丝、虾仁、葱花一块翻炒，香味浓郁，百吃不厌。 但是做蛋炒饭时是先炒蛋还是先炒米饭？不清楚这一点，小心香味、营养大打折扣！http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180702/bc252f4951784717993e75dd0130efde.gif 先炒蛋还是先炒饭？ 做蛋炒饭的时候应该米饭和鸡蛋一起炒，也就是我们经常说的“黄金蛋炒饭”。把鸡蛋打散后倒入米饭里，拌匀，让蛋液包裹饭粒，下锅一起炒。 平常我们把鸡蛋和米饭分开炒的时候，米饭总是呈块状，散不开，一起拌匀翻炒就不会有这种问题啦。蛋液的黏性很差，先把蛋液和米饭拌匀，再一起炒，米饭就不会成块状，粒粒分明。 此外，用这个方法，可以让蛋液浸入米饭里面，让炒饭的口感更好，吃起来喷香可口。 想要做出好吃的蛋炒饭 一定要记住这五招 包你一顿能吃三大碗 鸡蛋米饭 1:1 一小碗米饭配一个鸡蛋就可以，蛋炒饭鸡蛋不要放太多，会加重腥味，掩盖米饭本来的清香。 不要放太多油 用猪油炒饭，香味更浓郁，但油一定要少，否则最后做出来的就是油炒饭，而不是蛋炒饭了，吃起来特别腻。 蛋炒饭要用隔夜饭 刚煮的米饭黏性很强，湿度大，用来炒饭口感发粘。隔夜饭的水分会消耗一部分，偏硬一点，用来炒饭之前先用手抓松，炒出来的米饭不会结块，口感软糯有嚼劲。蛋液里加料酒 蛋炒饭掌握不好火候，鸡蛋容易炒得太老，发干，可以在打好的蛋液里加一小勺料酒，酒精能让鸡蛋里的蛋白质在加热时凝结的速度更快，附着在饭粒上的鸡蛋色彩更为黄亮，炒米饭吃起来既有鸡蛋的鲜嫩，又有米饭的清香。
蛋液打好后，可以加点盐、胡椒粉等调料，再倒入米饭里拌匀，翻炒，能让炒饭吃起来更有味道。 大火快速翻炒 炒饭炒得时间太长，米饭会发干发硬，鸡蛋的营养流失地更快，炒出来色泽不够鲜亮。油烧热后，倒入拌匀的米饭，用大火快速翻炒10分钟即可出锅，才能保证炒饭的营养、口感不被破坏。
剩米饭并不是只能做蛋炒饭稍微动点小心思米饭也能做出超多种口味 来源：新百科全书 蛋炒饭到底是先炒饭还是先炒蛋？你懂了吗？点赞分享给更多网友！ :P:P 可以吃就行了，哪来那么多说
拌匀了炒有点腥。爱怎么炒就怎么炒，自己喜欢吃就好
下次炒饭试一下这个做法 对于不会下厨，只会炒个饭煮个方便面的我，很是认真的看了这篇文章 看心情，想先炒哪个就哪 为什么叫蛋炒饭，当然是蛋先下锅喽。
这两种方法都可以，看个人喜欢。 路过