粽子应该用凉水煮还是开水煮？掌握3个要点，粽子软糯香甜超好吃
别小看了煮粽子这一步，其实这一步非常的关键，煮不好的话会有硬心，不好吃。困扰很多人的一个问题就是粽子应该开水下锅煮还是凉水下锅煮的问题，今天就把正确的做法分享给大家，一起来看一下吧。粽子应该用凉水煮还是开水煮？掌握3个要点，粽子软糯香甜超好吃。
1、凉水下锅煮
其实粽子用凉水或者热水煮都是可以的，但是用凉水煮出来的粽子更好吃，但是花费的时间会长一点。要想吃更好吃的粽子的话，建议大家用凉水煮。因为用凉水煮粽子的话，随水温慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米中，煮出来的粽子会更香。而且用凉水煮出来的粽子成熟度一直，没有硬心。
2、煮粽子的水一定要没过粽子
煮粽子的水一定要充分没过粽子，因为如果有露在水面以外的粽子，这部分就会不容易煮透，煮出来的粽子不够软糯，甚至会煮不熟。
3、浸泡1小时
粽子凉水下锅，水开之后中小火继续煮2-3个小时，粽子就差不多熟透了。我们可以捞起一个用手指按压一下，感觉软而有粘性就是煮好了。煮好的粽子不要着急出锅，把粽子留在锅中浸泡一个小时之后再出锅，这样口感更佳。
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