泪痕残 发表于 2019-10-14 14:20:59

秋季腌点萝卜,又脆又香!一次做6斤,存放一年也不坏



      最近,正值萝卜成熟的季节,价格也相对便宜,前两天到菜市场买菜,买了六斤萝卜,准备在家腌制萝卜!用这样的方法腌制萝卜,放置一年都不会坏,而且这样的腌制的萝卜,放置的时间越久,味道就越清脆爽口,所以这次一共腌制了6斤萝卜!       这种酱萝卜的做法很简单,只要是一个步骤,萝卜的味道就清脆爽口,也乐意放少量的小米椒,麻辣爽口。吃的时候装在盘子中,准保全家人的胃口大开!       几天前,许多朋友留下一条消息说:为什么我制作的萝卜根本不脆,腌制的萝卜越多,味道就越软。如果您遇到了此类问题,那么步骤是错误的。接下来,跟大家分享一下腌萝卜的做法。       腌萝卜       原料:萝卜,香醋,酱油,盐,八角,胡椒粉,小米辣,大蒜。   【制作方法】       第一步:准备6斤绿色萝卜洗净,切掉头和尾,将萝卜切成段,加入适量的盐,拌匀,腌制3-5小时。       第二步:将萝卜腌制后,倒入适量的水,用水冲洗两次,洗掉多余的盐,然后将其放在砧板上晾干。       第三步:在锅中倒入2千克酱油,150克香醋,60克糖,10克盐,八角和胡椒,先煮沸,然后小火煮6分钟,冷却后备用。       第四步:将小辣椒切成两半,将大蒜切成小块,将萝卜条的水晾干,全部倒入锅中,将大蒜,小米椒和冷却酱汁均匀混合放入无油、无水广口瓶中。       我们必须要注意的是装萝卜的容器必须选择密封性更好的容器,以减少细菌的繁殖。另外,许多人在捡萝卜条时会发现表面上有厚厚的霉菌,这表明腌制萝卜的过程是失败的,因此我们必须避免这种情况的发生,这就需要我们必须有效地处理容器。首先,我们需要用水仔细清洗,然后用白葡萄酒擦洗,消毒,然后将容器放置干燥,一定要确保容器完全干燥。       腌萝卜的注意事项       1.萝卜皮无需切除。切掉头尾后,将萝卜切成长条,加盐拌匀,然后用盐腌制。这一步非常重要。用盐腌制后,萝卜的味道更脆。       2.烹饪酱汁时,请勿将水和油倒入锅中,请使用酱油,香醋等其他材料放入锅中,大火煮开,然后再煮6分钟,让各种材料的香气充分融合到酱汁中。       3.将所有食材放入广口瓶中,腌制5个小时,然后将剩余的萝卜存放在阴凉通风的地方,以防变质。       上面是腌萝卜的做法,这是家里自制的,不仅味道清脆可口,还放了些小米椒,香辣下饭,放在桌上一盘,太开胃了,像这样,记得收藏它,有时间可以试着做给家人吃!

wtj8888 发表于 2019-10-15 08:23:29

2千克酱油是认真的吗

丄帝、涐情乆 发表于 2019-10-15 09:47:59

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