最简单的蛋炒饭，不一样的蛋炒
蛋炒饭有什么秘诀吗？其实蛋炒饭是有秘诀的！
主料：米饭2碗、鸡蛋2个、大葱1棵
辅料：食盐1勺、食用油适量、鸡粉1勺
做法：
1.大葱切碎。
2.打两颗鸡蛋。可以适当的加一点点的水，这样炒出来的鸡蛋会比较嫩一点。
3.炒锅内倒入适量的食用油。倒入鸡蛋液。
4.用筷子迅速划开。
5.放入葱花炒一下，倒入米饭。
6.中小火，将米饭和鸡蛋、葱花一道炒匀，用2勺温热水化开盐和鸡精，倒入炒饭中，翻炒均匀。
7.装入小碗中,倒扣在盘子里。
蛋炒饭的小秘诀：
1、饭要用隔夜饭，因为水分少，热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭，可以把饭放到冰箱里面冻一下。
2、鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的，在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。
3、用动物油炒肯定比用植物油炒好吃，建议用猪油。
4、葱花是必须的。
5、实际上蛋炒饭只有一种配料：盐。但是根据口味偏好，可加入火腿肠碎末、尖椒末、胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、虾蓉等，但不要太复杂，加的东西太多会掩盖了蛋炒饭的原味——蛋香和米香。
6、炒蛋炒饭不要加味精。光蛋和饭的味道已经很香了。口味重的例外。
页:
[1]