花溅泪 发表于 2020-3-27 15:55:12

煎荷包蛋,凉油下锅好还是热油?


       鸡蛋,是人们熟悉得不能再熟悉的一种食材,是每个人家中必备的,虽说鸡蛋的价格虽然不高,但它却是一种营养价值很高的食材,是咱生活中非常平民的营养品,是咱平日里经常迟到的食物,可别小看那么一枚小小的鸡蛋,它还是能很好地补充你身体里的营养的,尤其是每天早上来一枚,能让你精神一整天。
       鸡蛋的吃法有很多种,水煮、清蒸等,但是唯有煎荷包蛋才是最美味的一种吃法,相信很多人的观点是和阳仔一样的吧,煎荷包蛋也可以说是非常简单的,往油锅里一打,两面煎黄了之后直接铲上来就能吃,也用不了你多长的时间,不过,荷包蛋好吃是好吃,但就是在煎它的时候老是会出现粘锅的现象,鸡蛋一旦粘锅,那么煎出来的荷包蛋就不完整了,吃起来口感也不好,会有这种现象的出现,也许是你用错了油,以下阳仔就来跟你们扒拉一下了。
       要想煎出完美的荷包蛋,那也是得掌握一些技巧才行的,首先我们把一枚鸡蛋打入碗中,另外架起锅,等它烧热后倒入适量的食用油,然后再撒上少许食盐,趁着锅里的油还没热起来,赶紧将刚才打在碗里的荷包蛋下入锅中,开小火慢慢将它煎制,等到鸡蛋差不多要凝固了之后,这时撒上一点凉白开上去,接着将鸡蛋的另一面翻过来煎。
       待鸡蛋的两面都差不多煎至金黄后,就可以直接铲出来了,不会破皮还不粘锅,真是吵架完整的荷包蛋呢,吃起来也特别细嫩。所以煎荷包蛋时还是得凉油下锅比较好,然后再添入一点凉白开,这样鸡蛋不易糊,还不会出现粘锅的现象,这种方法你可学会了?
      【小贴士】
       热油下锅煎鸡蛋会导致鸡蛋的蛋黄焦得快,这样就很容易粘在锅上,从而导致鸡蛋破皮,因此以后别再傻傻地等油热才放鸡蛋了。

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