立冬前后，少吃鸡鸭牛羊多吃它，益气补血好处多，千万别错过！
马上就要到立冬了，冬天要从饮食上给家人进补，眼下天气变冷，家人的胃口也越来越好，平时我们吃肉会吃得多一些，但是这时候也要适当的吃些素。过量的吃肉类会给身体的消化带来负担。立冬前后，少吃鸡鸭牛羊多吃它，益气补血好处多，千万别错过！建议网友们吃这种“素肉”，它就是豆腐干豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐干不仅保留了黄豆的丰富营养口感更加香醇，代替肉类不仅营养，多吃还不会胖，下面教大家我的做法。
小炒豆腐干
配料：
豆腐干 适量、 青椒 一个、红椒 一个、蒜姜 适量、干辣椒 两个、油盐 适量、凤球唛生抽 适量
步骤：
1. 干辣椒 蒜末 姜丝。红椒都切丝 香干切片。
2.油热 爆香干辣椒 蒜 姜丝。
3.倒入青红椒炒一会，倒入香干，放盐和鲜生抽。
4.翻炒均匀就可以了。
5.出锅。
小贴士：
选购技巧一、良质豆腐干的色泽：乳白或淡黄色，稍有光泽。
1、外观：形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出。
2、气味：清香。
3、滋味：纯正，咸淡适中。
二、次质豆腐干的色泽：变深。
1、外观：不整齐，粗糙，弹性差，切口处可挤压出水。
2、气味：香气平淡。
3、滋味：平淡、或咸或淡。
三、劣质豆腐干的色泽：深黄或略红或绿，无光泽。
1、外观：粗糙，无弹性，表面发粘，切口处有水流出。
2、气味：馊味、腐臭味。3、滋味：苦、涩、酸等味。
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