年夜饭，这道硬菜学起来
梅菜扣肉
食材：五花肉、梅干菜、老抽、生抽、料酒、清水 做法： 1.五花肉处理干净，然后放入清水中洗干净，梅干菜放入清水中洗干净，捞出控水备用。 2.锅内添冷水，放入五花肉，大火煮开，撇去浮末和血水，继续煮20分钟，最后捞出备用。 3.把五花肉切成5毫米的片状，然后摆在蒸盘内，撒上适量冰糖，倒入适量生抽、老抽。 4.继续倒入适量梅干菜，倒入适量料酒，冷水上锅，烧开后，继续蒸1个半小时。 5.关火后防止一晚上或者一上午，再次上锅蒸40分钟，取出扣在另一个盘子内，即可食用。
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