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惊蛰节气适合吃梨和豆芽菜
时至惊蛰,气温回暖,雨水增多,万物生机盎然。惊蛰,又名“启蛰”,是二十四节气中的第三个节气。针对惊蛰后昼夜温差大且多风的节气特点,天津医院营养科主任胡若梅说,由于“风为百病之长”,惊蛰防病首当“防风”,这一时节适当多吃梨和绿豆芽,有助生津润肺防风解春燥。
胡若梅说,素有“惊蛰吃梨”的习俗。梨性寒味甘,有清热养阴、利咽生津、润肺止咳化痰的功效。惊蛰时节乍暖还寒,气候仍较干燥,很容易使人口干舌燥、咽痛音哑、咳嗽咳痰,梨既可生津润肺,又可止咳化痰,且含有丰富的维生素,十分适合早春食用。但要注意的是,其性寒凉,不可一次食用过多,体质虚弱的,最好将梨煮熟或蒸熟而食。
吃梨的同时,惊蛰节气也宜多吃豆芽菜,尤其是绿豆芽,于化解春燥最好不过。传统的豆芽指黄豆芽,主要功效是健脾养肝,由于其所含的维生素B2较高,春季吃它,也对此季易发的口角炎有一定防治作用。绿豆芽容易消化,其清热解毒、利尿除湿作用也最明显,可缓解被春燥所伤的口干口渴、小便赤热、便秘等症状。
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