“秋”后又见“暑”
8月23日，我们迎来二十四节气中的处暑。身在“秋”，心在“夏”，恐怕是对这个节气最生动、形象的描述。
此时，立秋已过，已进入天文学意义上的秋天；但对于我国大部分地区，尤其是南方地区来说，天气依然十分炎热；尤其是眼下，“1961年有气象记录以来综合强度最强的区域性高温”仍在持续，我们注定要在一身汗中迎来处暑。
不过，古人是用一种很智慧的方式来看待处暑这个节气的——《月令七十二候集解》中提到处暑：“处，止也，暑气至此而止”。
唐代诗人孟浩然则是这样描述的：“不觉初秋夜渐长，清风习习重凄凉。”唐代诗人白居易更是留下了“离离暑云散，袅袅凉风起”的千古佳句。
简单来说，处暑节气的“热情”中，暗藏了一丝“玄机”——虽然白天依旧热得人心神不宁，但早晚一阵阵似有若无的风中，却能“咂摸”出一丝凉意。
此外，空气中似乎还多了那么一缕秋天专属的“味道”。尤其是早晨起床时，可能很多人会觉得嗓子发干。而哪怕头一天晚上睡得不迟，第二天白天还是会有种疲惫的感觉，传说中的“秋乏”来了……
面对如此难以捉摸的处暑，无论是民间传统，还是养生专家，都会建议要注意饮食清淡，特别是要多吃一些味甘性凉、滋阴养肺、润燥生津的食物，比如鸭子。
民间会有处暑吃鸭子的习俗，是因为鸭子不温不热，清热去火，被认为有“补虚劳的功效”。
鸭子的吃法有很多种，比如白切鸭、子姜鸭、烤鸭等。相比被网友戏称“没有一只鸭子能活着离开”的南京，我们宁波对吃鸭这件事，没有那么热衷。印象中，配“拥有姓名”的，和鸭子有关的名菜，恐怕要数中秋吃的“鸭扑芋”，也就是鸭子炖芋艿了。
至于日常吃法，最常见的要数炖煮了。没啥胃口时，来一个老鸭煲，除了鸭子，放一点笋干，且不管能不能养生，味道总是鲜的。
来源：宁波晚报
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