怎样挑选优质的酱油呢？
酱油是家家户户都必备的调味品，很多朋友都不知道买酱油的时候怎么挑，怎样挑选优质的酱油呢？我们就一起来看一下。首先、就是买酱油的时候我们看一下它的颜色，如果它颜色非常的黑，非常的深，说明掺了过多的焦糖色素，这样的酱油大家就不要买了，这是人工合成的，对身体非常的不好。好的酱油是红褐色的，所以我们在买酱油的时候一定要对比一下，看看哪些酱油颜色太深，哪些是红褐色的，我们记住一定要买颜色浅一点的。
第二、我们可以看一下酱油瓶上的氨基酸肽氮含量，基本上瓶子上都会有这个含量，氨基酸肽氮含量它的数值呢，一般情况下是要大于每100毫升0.4克的，如果它低于每100毫升0.4克这个数值，说明这个酱油不是特别的好，味道还会有一些苦涩。所以，我们一定要购买这个数值比较高的，这个数值越高，说明这个酱油越好哦。
第三、我们要酱油瓶身上有没有标注酿造酱油这几个字，一般的酿造酱油都是由豆类加盐加取天然发酵的，这种酱油用料纯正，味道更佳，如果没有的话也不要购买。
第四、我们需要摇晃一下酱油了，酱油我们买的时候晃一晃，我们看一下，晃了之后，如果酱油泡沫非常的丰富，而且不易消散，这样的酱呢是比较好的，大家可以放心购买。可是如果大家摇的时候发现里面只有少量的泡沫，而且他可能会立马消失，或者是根本没有泡沫。这样的酱油大家可千万不要购买了，它吃起来会有非常重的苦涩感，而且这样的酱油味道不好呢，对身体也不是特别好，所以我们一定要购买泡沫多而且不易散的酱油。
最后来说一说生抽和老抽的区别，生抽一般比较稀，可以用来炒菜，做凉菜，但是老抽比较浓稠，一般适合炖肉，做卤肉之类的，可以更好的上色。日常常用的调味品除了盐和鸡精外，用的最多的就是酱油，所以我们在购买酱油的时候一定要认真挑选，一定要买到优质的酱油，好的酱油做出来的饭不仅味道鲜美，而且对家人的健康也不会有什么危害，一定要认真挑选。
这几个挑选酱油的小妙招大家都学会了吗？下次如果我们去买酱油的时候可要看清楚了。
来源：网络
直接说品牌吧，啥品牌生抽，啥品牌老抽
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