一只牡蛎撬开乡村振兴致富门
“冬至到清明，蛎肉肥津津。”眼下正是吃牡蛎的时节，在西店镇，牡蛎养殖户们驾驶着排筏来回于海塘和码头间，将新采收的牡蛎销往各地。“个大壳薄、肉质饱满、肥壮鲜嫩、食味鲜美”是食客们对西店牡蛎的评价，这口“鲜”味不仅吸引各地游客驻足，也成为西店镇农业经济的支柱产业之一，带动当地200余户养殖户增收致富。据统计，2023年，西店镇海上牡蛎养殖面积达3241亩，产量11261吨，产值达1.1亿元。西店牡蛎何以出圈？西店牡蛎养殖区域处于咸淡水交接处，水生生物丰富，饵料生物充足，非常适合牡蛎的生长，加之沿海多礁石，为牡蛎苗提供了良好的栖身之所，优质的生活环境，造就了西店牡蛎独特的内在品质。根据中国绿色食品发展中心的测定结果，每100克西店牡蛎肉中含蛋白质约7克，脂肪含量则低于1.8克，属于高蛋白低脂肪食物。2001年，西店被浙江省海洋与渔业局授予“牡蛎之乡”称号；2022年7月，“西店牡蛎”获得了国家知识产权局发布的地理标志注册证明商标。
优越的自然环境是“老天爷赏饭吃”，但牡蛎养殖从来不易。敢闯敢干的西店人几十年如一日，坚持革新牡蛎养殖模式，不断实现牡蛎稳产增收。最早，养殖户习惯沿用“抛石养蛎”法，将拳头般大的卵石抛入海中，虽然溪坑卵石不花钱，只花劳力，但卵石体积小，容易陷入泥中，使附在石块上的蛎苗死亡率高，产量低，亩产只有两三百斤；1979年秋，宁海县水产局组织西店、紫溪两个公社(乡)专程赴厦门学习水泥条立体养蛎，之后全面推广。这种方法因附苗面积大，充分利用水体延长牡蛎觅食时间，产量大大提高，一般亩产可达千余斤；到1998年，出现了成本更低的“皮带胎”养殖法，用自行车的橡皮条轮胎一分为二挂在绳子上，两边立上桩，放到海里养，牡蛎养殖区从浅海滩涂延伸到深海里，这个方法一直沿用至今。
牡蛎采收销售的旺季往往是一年中最寒冷的季节，从海上打捞来的牡蛎藏在蛎壳中，需要“蛎嫂”们利用特制“蛎刀”逐一撬出。“蛎嫂”们操作时需要戴上手指套，牡蛎壳尖硬锋利，稍有不慎，就会割伤手。即使如此，在西店还有百余人仍坚守着祖辈传下来的这份行业，她们大多年纪在60岁左右，靠着一份韧劲勤劳致富。“撬挑蛎肉纯靠人工，一个熟手‘蛎嫂’，一天仅能撬10多斤牡蛎，非常辛苦。”养殖户邬叶仙说，这几年，村里打造了牡蛎养殖生产区，搭建靠海的生产屋，打通了下海通道，既改善了村民生产环境，也提高了生产工作效率。
为增加村集体经济，增加村民收入，近年来，西店镇铁江村、海洋村、团堧村、石孔村、望海村联合宁海盛宁水产有限公司、宁海县和宽水产养殖专业合作社抱团发展，进一步拓宽销售渠道。西店镇铁江村党支部书记邬华飞说：“‘单打独斗’不如‘抱团取暖’！小小牡蛎不仅鼓了村民的钱袋子，也壮大了村集体经济，大家的日子也越过越好。”西店牡蛎正通过各种渠道销往上海、杭州、宁波等地，搬上千家万户的餐桌。
来源：今日宁海
西店的发展趋势在于开发高滩荒涂。。。 我家有，峡山牡蛎养殖 西店蛎大部分都是轮胎蛎，不如一市蛎 现在的蛎都不好吃 轮胎有气味，不好吃 据说是，龙奶？ 西店的牡蛎确实不咋的跟三门那边牡蛎根本无法比， 宁海十大好人 发表于 2024-1-29 08:13
西店的牡蛎确实不咋的跟三门那边牡蛎根本无法比，
三门的牡蛎我没见过不作评论。但三门的青蟹肯定没西店的好。。。
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