论坛 › 宁海动态 › 这次用老方法自做的麦高，麦高种要用温水发酵二十多个小时，发出来的麦高真有原味

请先说你好1 发表于 2024-4-5 10:28:50

wlgxs 发表于 2024-4-5 08:28
泡打粉实质上没有发酵，只是发泡而已

我不太懂。我老娘做麦高，天气冷的时候，要发好几个小时，甚至更久。看隔壁人家加了那个粉，发的很快。

一只茶杯 发表于 2024-4-5 14:07:28

蛮会个。

wlgxs 发表于 2024-4-5 16:24:11

一只茶杯 发表于 2024-4-5 14:07
蛮会个。

农活样样会，难讲精通。若战乱回到村庄，不会饿着:lol:lol

wlgxs 发表于 2024-4-5 16:25:38

请先说你好1 发表于 2024-4-5 10:28
我不太懂。我老娘做麦高，天气冷的时候，要发好几个小时，甚至更久。看隔壁人家加了那个粉，发的很快。

冬天锅里煮热水，浸入保温发酵快

请先说你好1 发表于 2024-4-5 22:41:50

wlgxs 发表于 2024-4-5 16:25
冬天锅里煮热水，浸入保温发酵快

试过了，温度不好把控:lol

wlgxs 发表于 2024-4-5 22:44:51

请先说你好1 发表于 2024-4-5 22:41
试过了，温度不好把控

夜里放在做酸奶的保温箱中发酵一夜呀

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