规上餐饮企业 公筷公勺覆盖率近100%
餐桌文明是城市文明的重要体现，宁波的餐桌文明体现在哪里？比较直观地看，在公筷公勺。宁波阪急5楼的三出山火锅店是本月新开的宁波首店。尽管开业不到半个月，公筷公勺却放置得很规范。记者在现场看到，每张餐桌上摆放着一副公筷和一把汤漏勺，公筷用于夹生肉涮火锅，汤漏勺用来捞起烫熟的食材。
“我们专门在员工培训中加入公筷公勺相关内容，并形成固定话术，要求服务员主动提醒顾客使用公筷公勺。”该店店长毕亚亚说。
这家店的不远处，庆春食堂的服务员正在布置桌面。该餐厅特别定制尺寸较长、黑色银头的公筷，与普通黑色私筷做了区分，看起来十分别致。
不只在宁波阪急，使用公筷公勺的“餐饮新风”几乎吹遍了宁波各大商圈。
记者随机走访鄞州区、海曙区、江北区部分商场的十余家餐饮门店，发现大部分门店会提前在餐桌上放置公筷公勺，有些则会在端上汤类菜品时另外配置一把公勺。“这两年，用公筷公勺的人越来越多了。”市民张女士是公筷公勺的坚定支持者，“现在，用不着我主动索要，一坐下就能看到手边摆放得整整齐齐的公筷公勺。”
庆春食堂店长徐玫直言，商务宴请时，顾客布菜、夹菜基本使用公筷公勺，一家人聚餐时，“公私不分”的情况也明显减少。“可见使用公筷公勺的文明习惯已经慢慢培养起来了。”
“2022年10月，《宁波市公筷使用规定》开始实施。近两年来，我们突出宣传引导，强化督导检查，建立评优激励机制，如今已取得阶段性成效。‘甬城公筷’走进宾馆、饭店、学校、企业、单位和礼堂，规上餐饮企业公筷公勺覆盖率接近100%。”市商务局相关负责人说。
接下去，宁波将针对县城、乡村的中小型餐饮店进行重点攻坚，争取实现全市6万余家餐饮企业公筷公勺全覆盖，通过“小餐桌”带动“大文明”。
来源：宁波日报
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