奶茶要在2小时内喝完？实测来了！
奶茶上常标着“请于2小时内饮用”那么现制饮品真是2小时内饮用最佳吗？如果超过2小时还能喝吗？近日，宁海县市场监管局做了实验一起来看实验在宁海县食品检测中心展开。
市场销售现制饮品所含微生物情况
工作人员从宁海城区现制饮品店随机购买了经典奶茶、杨枝甘露、时令果茶、咖啡饮品等8种饮品，在4℃的环境下于30分钟内送至实验室分别检测样品中的菌落总数、大肠菌群。
检测结果
随机购买的样品中均有一定数值菌落检出，大肠菌群均未检出。其中一款奶茶和一款咖啡的热饮检出菌落总数最少，仅2位数。
现制饮品归为现制现售的餐饮食品，目前尚未有此类产品的国家标准。为了评估安全性，考虑到现制饮品的产品属性接近饮料，检验人员于是参照《食品安全国家标准饮料》的卫生指标评估。该国家标准规定饮料中菌落总数和大肠菌群的阈值不高于10000CFU/g和100CFU/g，所以以上8份现制饮品的食品安全风险都是较低的。
不同温度下饮品中菌落总数变化
工作人员接着开展第二个实验，进一步探究温度与时间对现制饮品微生物生长的影响。
工作人员再次随机购买茉莉奶茶、经典奶茶、蜜桃果茶、拿铁咖啡，在4℃的环境下于15分钟内送至实验室。
为了确保实验结果的精确性和代表性，工作人员从每种饮品中取出多杯样本，经充分混匀后再无菌分装到无菌袋中，置于4℃与25℃恒温箱中，观察其在不同时间点（1小时、2小时、3小时、4小时、5小时）的菌落总数含量（CFU/g）。
实验结果
实验结果显示：在4℃的冷藏环境下，四种现制饮料在5小时内菌落总数增长缓慢，所有样品的菌落数均保持在安全食用的界限内。而在25℃的室温下，四种饮品在1小时内仍处于安全食用状态，1小时后急速增长，接近2小时，除带冰拿铁咖啡外其余样品的菌落总数迅速超出安全阈值，食用安全风险大大增加。
检验人员指出，以上结果为饮品未被食用的实验结果。现实生活中，情况更为复杂：饮品已开封食用、加工环境不尽如人意、存放温度偏高等，都会显著缩短饮品的保存时间。因此，消费者需要提高判断力，合理掌控饮用时间，确保食用安全。
消费提醒
1.所购现制饮品如果暂时不喝，应在4℃环境中冷藏存放，以保持其安全性和口感；
2.常温饮品最好能在1小时内喝完，带冰饮品可适当延长；
3.选择加工环境好、证件齐全的商店购买，食用过程中如有异味应弃食。
来源：甬派、宁海县食品检测中心
喝奶茶一年胖了七斤，戒奶茶了，只喝白开水和纯茶叶，半年一斤没胖。 smile是面具 发表于 2024-7-28 18:13
喝奶茶一年胖了七斤，戒奶茶了，只喝白开水和纯茶叶，半年一斤没胖。
不喝水你还能瘦十斤 默默无闻Lv 发表于 2024-7-30 09:24
不喝水你还能瘦十斤
对金字塔没兴趣。
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